Jak pyszne gotować flądry?
Fakt, że flądra jest niezwykłą rybą, znany jest każdemu, kto kiedykolwiek ją widział. Najwyraźniej, ze względu na swoją oryginalność, ryba ta cierpi na niski popyt: zaskoczony nabywca po prostu nie wie, jak ugotować flądry, a dostawcy ograniczyli podaż. Aby przywrócić dość dobry stosunek do flądry, podejmujemy się za pomocą kilku prostych receptur dostępnych składników.
Flądra w sosie sojowym
Składniki:
- flądra - 500 g;
- bulion rybny - 2/3 sztuki;
- Chiński pięć mix przypraw - 2 łyżeczki;
- sos ostrygowy - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- posiekany czosnek - 1 łyżeczka;
- ostra papryka - do smaku.
Gotowanie
Potnij filet flądry chińską mieszanką pięciu przypraw. Na powierzchni rozgrzanej patelni lub patelni smażyć czosnek z ostrą papryką przez dosłownie pół minuty, następnie dodać mieszaninę sosów ostrygowych i sojowych, a następnie wlać roztwór skrobi do zimnego rosołu. Gdy sos zgęstnieje, szybko usmażyć flądrę na dużym ogniu, polać sosem i gotować przez kolejne 6 minut.
Przepyszny przepis gulaszu flądry w śmietanie
Składniki:
- filet z flądry - 500-750 g;
- mąka - 1/3 wieku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sok i skórka z 1 cytryny;
- białe wytrawne wino - 1/2 łyżki stołowej;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- suszone oregano i zielona cebula - na szczypcie;
- masło - 6 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Obrane filety z ryby przyprawiane są grubą solą po obu stronach, a następnie równomiernie posypane mąką. Rozpuść kilka łyżek masła i usmaż rybę, aż się zrumienią, a potem odłóż na bok.
Na pozostałym maśle usmażyć kilka łyżeczek mąki pozostałej po panierce, zalać sokiem cytrynowym zmieszanym z zapałem i winem, poczekać, aż płyn odparuje o połowę i wlać śmietanę. Uzupełniamy sos ziołami i oregano cebulowym, wkładamy do niego flądrę i gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Flądra zapiekana w sosie pomidorowym
Składniki:
- flądra - 450 g;
- pieczarki - 200 g;
- ząbek czosnku;
- mała cebula;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory w ich własnym soku - 3/4 sztuki;
- zielona fasola - 1 1/2 st .;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, zachowaj pieczarki, czosnek, pomidory, cebulę i fasolę, aż do połowy ugotowanego, dopraw sos z przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie włóż do połowy do naczynia do pieczenia. Połóż filet z ryby na sosie, przykryj pozostałym sosem i piecz przez 20-25 minut.
Jak smakowita smażyć flądra w cieście?
Składniki:
- olej roślinny - 1 l;
- mąka - 1 przedmiot;
- szczyptę pieprzu cayenne i soli morskiej;
- filet z flądry - 900 g;
- jajko;
- lekkie piwo - 1 łyżka.
- plasterki cytryny do serwowania.
Gotowanie
Wlewamy olej do pieca lub kotła i nastawiamy go na rozgrzanie 
do 175-180 stopni na średnim ogniu. W międzyczasie będziemy mieli czas na przygotowanie fileta z ryby, obieranie go z kości i skóry, a następnie podzielenie go na plasterki, jeśli będzie to pożądane. Przypraw flądrę pieprzem cayenne i solą. Dodajemy też trochę soli do naszego ciasta, na które składają się bity z piwem i jajami mącznymi. W cieście zanurzamy plastry ryb, dajemy nadmiar, aby odcedzić i umieścić wszystko w gorącym oleju. Wyjmij rybę z głębokiego tłuszczu po pojawieniu się charakterystycznej złotej skorupy i rozłóż na serwetkach. Wraz z plasterkami cytryny i ulubionym białym sosem (nawet prostym majonezem) otrzymasz wspaniałą przekąskę do szklanki piany.
Flądra pieczona w wolnym naczyniu przygotowywana jest w następujący sposób: najpierw sos przygotowuje się w misce na "Pieczeniu", a po przejściu do "Braisingu" filet z ryby kładzie się i duszony przez pół godziny.