Ciasto miodowe - klasyczny przepis
Medovik to radziecki klasyk, który jednak zyskał popularność w skali międzynarodowej. Przyczyny tego są oczywiste: wspaniały smak, graniczący z elementarną prostą listą składników, tak charakterystyczną dla powstałych w tym czasie deserów, zapewniał delikatność narodowej miłości. Oczywiście, rozprzestrzeniając się na różnych kontynentach, przepis na "Medovika" zmienił się zgodnie z gastronomią danego regionu, a przeanalizujemy niektóre interpretacje klasyków w poniższych przepisach.
Ciasto miodowe - klasyczny przepis na łaźnię wodną
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 485 g;
- cukier granulowany - 195 g;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 115 g;
- miód - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 łyżeczki.
Do kremu:
- mleko - 455 ml;
- jaja - 3 szt .;
- skrobia - 35 g;
- miód - 30 ml;
- masło - 215 g
Gotowanie
Gdy piekarnik jest podgrzewany do 175 stopni, zamień jajka i granulowany cukier w białawo kremową mieszankę. Umieść naczynie z miodem i pokrojonym w kostkę masłem na wierzchu łaźni wodnej, a gdy tylko się roztopi, wlej masę jaja, stale mieszając, gotuj podstawę ciasta przez 3-4 minuty. Wlać wodę sodową i pozostawić na minutę. Gdy mieszanina ma podwójną objętość, wlać przesianą mąkę i ubić ciasto na kilka minut przy średniej prędkości miksera. Po ugniataniu śpiączki rękami podziel je na osiem części i zamień je w warstwę, zagnij widelcem i upiecz, aż będzie miękkie.
Ponieważ wskrzeszamy klasyczny przepis na ciasto miodowe, ugotujemy je z kremem. W przypadku tych ostatnich podgrzej mleko, zalej jajka miodem, wymieszaj je w sposób ciągły, przenieś mieszaninę do ognia i gotuj, ciągle pracując trzepaczką. Dodaj skrobię, poczekaj aż się zagrzeje i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Dodaj klasyczny krem na miodowe ciasto z miękkim olejem, dodaj kawałki, mieszając miksturę z mikserem. Smaruj każdy przygotowany tort i ułóż smakołyk. Dekorować "Miód" z okruchów z kawałków ciasta miodowego, ale można go zastąpić orzechami lub okruchami czekolady.
Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze śmietaną
Składniki:
Do testu:
- jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 185 g;
- miód - 80 g;
- masło - 115 g;
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki;
- mąka - 860 - 900 g.
Do kremu:
- kremy do ubijania - 480 ml;
- śmietana - 380 ml;
- cukier puder - 35 g
Gotowanie
Umieść cztery pierwsze składniki w rondlu i umieść je na łaźni wodnej. Gdy olej zostanie rozproszony, a cukier się rozpuści, wyjąć naczynia z ognia, dodać proszek do pieczenia z mąką i pozostawić ciasto w lodówce na 30 minut. Podziel cub na osiem części, każdą rolkę i piecz się, aż stanie się brązowa na 180 stopni. Nasycone skórki nasycić śmietaną z bitej śmietany z dodatkiem cukru pudru i śmietany.
Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Na ciasto:
- cukier granulowany - 145 g;
- miód - 65 ml;
- masło - 115 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 480 g
Do kremu:
- mleko skondensowane (gotowane) - 800 g;
- masło - 175 g
Gotowanie
Umieść ubite jajka z cukrem i miodem na łaźni wodnej. Zaczekaj, aż kryształy cukru się rozpuści. Połóż kostki masła, pozwól im się rozproszyć, a następnie wlej wodę i zostaw miksturę 2-3 razy. Po wyjęciu pojemnika z pary dodać mąkę i zagnieść ciasto. Dzieląc bryłkę na 7 kawałków, każdy z nich toczy się i piec w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni aż do zarumienienia. Pokrój ciastka i obróć je w miękiszu.
Pokonaj skondensowane mleko z miękkim masłem, posmaruj każdą skórkę śmietaną i zbierz ciasto miodowe zgodnie z klasyczną recepturą. Udekoruj dziecko przysmakiem i przechowuj w lodówce przez 4-6 godzin.