Przepis Kiełbasa Domowa Wołowina
Jeśli jesteś zagorzałym kucharzem lub miłośnikiem naturalnych produktów, to poniższy przepis z pewnością Ci się spodoba, ponieważ nauczymy się, jak zrobić prawdziwą domowej roboty kiełbasę z wołowiny.
Przepis na kiełbaski z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 750 g;
- smalec - 200 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- Shallot (posiekany) - 1/2 łyżki stołowej;
- czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- nasiona kopru włoskiego - 2 łyżeczki;
- nasiona kolendry - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- sól;
- jelita (oczyszczone i umyte) - 5 metrów.
Gotowanie
Smaż czosnek i szalotki w oliwie z oliwek przez około 2 minuty.
Zanim ugotujesz kiełbasę z wołowiny, sama wołowina powinna być drobno posiekana. Salo można skręcać w maszynce do mięsa i mieszać z mięsem. Dodaj zmieloną smażoną cebulę i czosnek, pieprz, zmielone nasiona kopru i kolendry, zmielone w młynku do kawy, odrobina soli. Przesuwamy farsz w plastikowej torbie i ochładzamy noc.
Wszystkie narzędzia, które będą używane do gotowania kiełbas, w tym do maszynki do mielenia mięsa, muszą być chłodzone. Pomiń mięso z bekonem i warzywami za pomocą maszynki do mielenia mięsa, a następnie wróć do zamrażarki na 30 minut. Zimne farsze uderzają w blenderze przez około 45-60 sekund. Ponownie ochłodź. Niekończące się powtarzanie chłodzenia jest konieczne z jednego prostego powodu: nadzienie do kiełbasy jest rodzajem emulsji, a jeśli temperatura składników wzrasta powyżej 38 stopni, emulsja po prostu nie tworzy się, kiełbasa stanie się sucha i niejednorodna. 
Tak więc wszystkie składniki i narzędzia, od noży i misek, po rozdrabniacze i miksery do mięsa, muszą pozostać zimne, teraz kładziemy je na dyszy na kiełbasy i napełniamy je mielonym mięsem. Gotowy domowej roboty kiełbasa wysyłamy do lodówki na noc.
Przed gotowaniem kiełbasa z wołowiny powinna zostać przekłuta wykałaczką w kilku miejscach, a następnie ugotowana w osolonej wodzie lub, co najlepsze, grillowana.
Jeśli podoba Ci się nasz przepis, zalecamy spróbować kiełbasa z kurczaka Proces gotowania jest również prosty.