Domowe Adżyka z pomidora - przepis
Strona główna Adjika wykonane z pomidorów na zimę według prostych receptur będzie doskonałym dodatkiem do każdej potrawy poza sezonem i napełni ją jasnym smakiem i letnią świeżością.
Ugotowana domowa adżika z pomidorów na zimę
Składniki:
- pomidory - 1,3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- marchewki - 250 g;
- czerwona papryka - 250 g;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- cebula - 125 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- sól - 35 g;
- ocet 9% - 60 ml;
- olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie
Przygotowując wszystkie niezbędne warzywa dla adzika, zajmiemy się ich przetwarzaniem. Załóż gumowe rękawiczki i przemyj gorzką i słodką paprykę. Następnie eliminujemy je z łodyg i skrzyń nasiennych i, jeśli to konieczne, kroimy je na kilka części, tak aby mogły łatwo przejść przez otwór do mielenia mięsa. Następnie umyć pomidory, pokroić białą część w pobliżu łodygi i podzielić owoc na kilka części. Oczyszczamy również cebulę, czosnek i marchew, a jeśli to konieczne, kroimy na kawałki.
Teraz wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, przewijaj maszynę do mięsa i określ masę w pojemniku z emalią. Włóż do ognia, podgrzej do wrzenia, mieszaj, zmniejsz intensywność ognia do minimum i gotuj masę warzywną przez trzydzieści minut. Po pewnym czasie dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj. Moczyć w ogniu przez kolejne trzydzieści minut.
Siedem minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj ocet, przepuść przez prasę czosnkową i wymieszaj.
Gotowoś ci, definiujemy gorĘ ... cĘ ... adżikę w wysterylizowanych suchych słoikach, korek z jałowymi kapslami i owijamy dokładnie czymś ciepłym, aż całkowicie ochłodzimy.
Domowa adżika z pomidora - przepis bez gotowania
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- czosnek - 4,5 głowy;
- korzeń chrzanu - 175 g;
- sól - 15-20 g lub do smaku;
- cukier granulowany - 15-25 g lub do smaku.
Gotowanie
Przygotowując ajiki z pomidora bez gotowania, bardzo ważne jest podejście do przygotowywania warzyw i potraw, aby zmniejszyć ryzyko bakterii w gotowym produkcie, co przyspieszy psucie się kęsów.
Dokładnie umyj pomidory, wytrzyj je dokładnie do sucha lub pozwól im całkowicie wyschnąć, rozprowadź na ręczniku. Czosnek jest sortowany na zęby, oczyszczany, w razie potrzeby myte, a także suszone. Korzeń chrzanu usuwa się z zewnętrznej warstwy, myje i pozostawia do wyschnięcia. Warzywa nie powinny być mokre ani mokre przed dalszym przetwarzaniem.
Następnie pokrój pomidory na pół, usuń białą część w pobliżu łodygi i przepuść przez suchy jałowy maszynki do mięsa, na przemian z goździkami czosnku. Teraz musimy posiekać chrzan. Aby to zrobić, wiążemy plastikową torebkę przy wyjściu z młynka, a po pocięciu korzenia na małe fragmenty, przekaż je przez młyn. Skręcona masa, wpadając do opakowania, pozostawia go z wszystkimi olejkami eterycznymi z łez.
Wymieszaj pomidory z czosnkiem i chrzanem w pojemniku z emalią, dodaj sól i granulowany cukier do smaku i dobrze wymieszaj, aż do rozpuszczenia.
Gotową adżykę wylewamy na wysterylizowane suche słoiki, przykrywamy ugotowanymi pokrywkami i ustalamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy.
Jak szybko i smacznie gotować domowej roboty pomidorową adjika - prosty przepis?
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 7-8 głów;
- czerwona papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 2 szt. lub do smaku;
- sól - 75 g lub do smaku;
- Mielona czarna i pachnąca papryka - do smaku;
- suszona bazylia - do smaku;
- naziemny kozieradka - do smaku.
Gotowanie
Umyć i obrać paprykę i pomidory. Nie zapominaj, że podczas pracy z ostrą papryką używaj gumowych rękawic. Sortujemy czosnek i czyścimy go. Mielimy wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, przepuszczając je przez maszynkę do mielenia mięsa lub mieląc w blenderze, ustalamy na emaliowanej patelni i gotujemy przez piętnaście minut. Następnie wrzuć wszystkie przyprawy, sól i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Pięć minut przed zakończeniem gotowania wyrzucamy czosnek przez prasę.
Rozlaj gotową adżykę do sterylnych pojemników, zakorkuj powieki i zawiń, aż całkowicie ostygną.