Domowy przepis na likier cytrynowy
Z całej gamy jagód i owoców czereśnie są najbardziej preferowane do przygotowania różnych likiery , nalewki i likiery, ponieważ mają wyraźny smak i oszałamiający aromat. Specyficzna kwasowość właściwa jagodom, szczególnie korzystnie objawiała się w likierze wiśniowym, czyniąc napój mniej mętnym niż podobne odpowiedniki z innych jagód.
Napój można przygotować na bazie wódki lub innego alkoholu o podobnej sile. Ale jeśli chcesz, możesz używać tylko wody i cukru, zmniejszając w ten sposób siłę alkoholu.
Jak zrobić likier wiśniowy w domu - przepis na wódkę
Składniki:
- świeża wiśnia - 2,1 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- wysokiej jakości wódka - 500 ml;
- pąki goździka - 6 sztuk;
- laska cynamonowa - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 1 sztuka;
- wanilina.
Gotowanie
Przyjmując przygotowanie likieru wiśniowego w domu, opłucz jagody, pozwól im wyschnąć i wyodrębnij kości. Składamy masę jagodową w szklanej butelce, dodając do tego samego i sok uwolniony podczas ekstrakcji nasion. Do góry rzucamy pąki goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej, dzielimy na pół i wlewamy wanilię. Wlewamy cukier do butelki na wierzchu, szyję wycinamy chusteczką i określamy w ciepłym, słonecznym miejscu na dziesięć dni. Z czasem wlewamy wódkę do naczynia, wstrząsamy zawartością, ponownie zawiązujemy szyjkę szmatką i poddajemy starzeniu przez pięć tygodni.
Teraz filtrujemy gotowy napój, filtrujemy go, a następnie wlewamy do butelek i umieszczamy w ciemnym miejscu.
Szybki trunek wiśniowy w domu bez wódki?
Składniki:
- świeża wiśnia - 2,1 kg;
- cukier granulowany - 950 g;
- woda - 240 ml.
Gotowanie
Ten przepis na przygotowanie alkoholu wiąże się z użyciem zwykłej wody zamiast wódki. Dzięki temu napój uzyskuje się z mniejszym udziałem procentowym alkoholu i przypomina tradycyjny likier.
Rozpoczynając przygotowywanie napoju, wyrywamy kości z umytych jagód. Masę jagód umieszczamy w trzylitrowym słoiku, wylewając każdą warstwę cukru. Teraz dodajemy wodę, naciągamy gumową rękawicę z przebitym jednym palcem na szyjce puszki lub instalujemy blokadę hydrauliczną. Kładziemy kęs na słonecznym parapecie i pozostawiamy go do czasu zatrzymania fermentacji, o czym świadczy opróżniona rękawica lub brak pęcherzyków powietrza w zbiorniku z pułapką na wodę.
Teraz włóż płyn do innego czystego słoika, pozostaw go na kilka dni, następnie odcedź napój ze szlamu i odfiltruj. Możesz natychmiast skosztować likieru, ale jego smak będzie idealny po miesiącu starzenia w chłodnym miejscu.
Likier wiśniowy w domu z nasionami i miętą
Składniki:
- świeża wiśnia - 0,7 kg;
- cukier granulowany - 190 g;
- wysokiej jakości wódka - 500 ml;
- świeże liście mięty - 9 szt .;
- pestki wiśni - 10 szt .;
- cytryna (skórka) - 0,5 szt.
Gotowanie
Z umytych czereśni wyodrębnij kości, zostaw dziesięć sztuk i rzuć resztę. Zmiażdżyć delikatnie wiśnię z tłuczkiem, rozbić kości młotkiem i złożyć wszystko razem w szklanym słoju lub butelce. Wlać cukier, wylać liście mięty i skórkę z cytryny, następnie wlać wódkę, przykryć pojemnik szmatką i ustawić na słońcu na jeden tydzień. Po pewnym czasie usuń obrabiany przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu i pozostaw na kolejne trzydzieści dni. Teraz filtrujemy napój, filtrujemy go, butelkujemy i ustawiamy tak, aby dojrzał przez kolejne kilka miesięcy, po czym likier zyskuje najbardziej intensywny smak i delikatny aromat.