Twardy ser
Ser to uniwersalny produkt, który można znaleźć w prawie każdej lodówce. Wystarczy położyć plasterek na chlebie i maśle - a pożywne śniadanie jest gotowe, a starty ser będzie dobrym dodatkiem do makaronu lub pizzy. Innymi słowy, ten produkt może i powinien być spożywany w dowolnej postaci każdego dnia.
Ze względu na wielkość i wagę, stałe odmiany sera podzielono konwencjonalnie na duże i małe. Inną metodą podziału są wskaźniki organoleptyczne: grupa szwajcarskich, holenderskich serów i sera cheddar.
Jeśli chcesz rozpieszczać się ostrymi serami, spróbuj sera lub kadzi. Z reguły są białe, trochę jak twarożek. Zapach i smak sera jest umiarkowanie słony. Nie zobaczysz cięcia na kroju, mogą być tylko małe, nieregularne oczy. Chanakh to gruziński serek marynowany w garnkach. Te donice nazywane są kadziami, co było nazwą tego rodzaju sera. Ma ostry smak i aromat. W domu jest uważany za źródło zdrowia i witalności.
Jeśli chcesz podnieść niesolone sery durum, Maasdam powinien odpowiadać Twojemu gustowi. Ten ser pochodzący z Holandii od dawna podbija serca koneserów. Jego ekspozycja trwa co najmniej 4 tygodnie. Ma gładką żółtą skorupę, czasem pokryta woskiem, jasnożółty kolor, bardzo duże otwory w kroju.
Nie ostre klasy sera
Nieostre sery są przydatne do zapewnienia dzieciom możliwości uzupełnienia zapasów wapnia i wzrostu. Obejmują one następujące twarde sery: radziecką, ałtajską, szwajcarską. Sery te bez obaw mogą być oferowane dzieciom od półtora roku:
- Szwajcarski Ten ser otrzymał swoją nazwę od kraju pochodzenia. To najbardziej popularny ser do tej pory. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy, ma kształt niskiego cylindra. W dziale widać dość duże "oczy" i serową "łzę". Jeśli przechowujesz ser w odpowiednich warunkach, może on leżeć przez okres do 2 lat.
- Ałtaj. Ma łagodny świeży ostry smak. Jego aromat jest mniej skoncentrowany niż zapach szwajcarski, ale smak jest nieco ostrzejszy. Jego zawartość tłuszczu wynosi około 50%.
- Radziecki. Jest zrobiony z pasteryzowanego mleka. Mleko jest pobierane od krów, dodawane są do niego specjalne czyste kultury bakterii kwasu mlekowego. Zawartość tłuszczu w serze nie przekracza 50%. Przygotowane w formie prętów o wadze od 12 do 18 kg. Ser ma gładką i wolną od pęknięć powierzchnię, która jest pokryta parafiną i ma żółty kolor. Smak jest lekki, ma nutę słodyczy i orzechowego posmaku. Jeśli utrzymasz ser wystarczająco długo, uzyska bardziej wyraźny smak i aromat.
Odmiana sera
Ser z pleśnią przygotowywany jest od wielu lat. Solidna odmiana sera bez formy, na którą można sobie pozwolić tylko po wynalezieniu pasteryzacji. Jeśli przyjrzysz się kawałkowi sera (nie bez pomocy mikroskopu), zobaczysz tam wiele różnych organizmów. To ci niewidzialni pracownicy zamieniają mleko w ulubiony produkt. Istnieją dwa sposoby wytwarzania odmian sera pleśniowego: przemysłowego i tradycyjnego. Pierwsza metoda obejmuje wstępną pasteryzację 
mleko, a następnie wytwarzanie niezbędnych organizmów. W tradycyjnym tradycyjnym przygotowaniu, mleko jest zsiadłe natychmiast po uzyskaniu mleka i przygotowane w specjalnych warunkach. W tym przypadku smak sera zależy bezpośrednio od tego, co krowy zjadły przed jedzeniem. Istnieją trzy rodzaje pleśni, które można spożywać: biały (można go znaleźć w Camembert lub Bree), czerwony (w Livaro lub Münster) i niebieski. Ten ostatni znajduje się w elitarnych odmianach sera: Don Blue, Roquefort.
Sery śmietankowe
Sery te są wytwarzane ze śmietany, co odróżnia je od innych rodzajów sera. Dzięki temu czas dojrzewania jest znacznie krótszy, a smak jest bardzo delikatny. Do kremowych odmian należą sery zwane Mascarpone, Tilsiter, Bursen.