Słowo ocet po łacinie jest tłumaczone jako "kwaśne". Ocet owocowy jest znany od czasów starożytnych, ponieważ pierwsze wzmianki o nich można znaleźć w Grecji, w starożytnym Rzymie i Egipcie. Ocet winogronowy jest szeroko stosowany w kuchni (do gotowania ogórki na cebulę i mięso), lekarstwa itp.
Można go kupić w dowolnym sklepie i można go gotować samodzielnie w domu. Zabierzmy ze sobą, jak zrobić ocet z winogron.
Składniki:
Gotowanie
Jak ugotować ocet winny? Wlać sok z winogron przegotowaną wodą, wsypać drożdże i wypełnić cukrem. Zamiast cukru można dodać miód, ponieważ po rozcieńczeniu soku wodą doskonale przywraca ilość potasu. Na szyjce słoika lub butelce umieszczamy gumową rękawicę z zawartością, która pokaże Ci zakończenie procesu fermentacji. Następnie dokładnie odfiltrować uzyskaną ciecz przez gazę i ponownie umieścić w ciepłym miejscu. Gdy roztwór staje się klarowny i przestaje się gotować, ocet jest gotowy w domu i można go butelkować.
Składniki:
Gotowanie
Wino wytrawne stołowe, rozcieńczone gotowaną zimną wodą, dokładnie wymieszać i wlać mieszaninę do szklanego słoika lub beczułki. Następnie dodaj kawałek czarnego chleba żytniego, owinąć słoik gęstą ciemną szmatką i trzymaj w ciepłym miejscu przez 8 dni. Następnie, przygotowany w ten sposób, ocet dokładnie przefiltrowano przez gazę lub sitko i butelkowano najlepiej z ciemnego szkła. To wszystko, ocet w domu jest gotowy do użycia.
Możesz też sam gotować ocet jabłkowy , które nie będą się znacznie różnić od jego wersji sklepowej.