Gulasz z wątróbki drobiowej
Gulasz z pochodzenia jest daniem węgierskich pasterzy, takich jak gulasz wołowy lub gęsta, bogata zupa z wołowiny lub wieprzowiny. Oznacza to, że ogólnie gulasz to mięso duszone z cebulą i papryką, czasami z innymi sosem z warzyw. Mięso bez kości, najpierw lekko smażone, a następnie duszone. Obecnie gulasz jest popularny w wielu krajach, istnieje wiele narodowo-regionalnych przepisów na przygotowanie gulaszu z różnych rodzajów mięsa różnych zwierząt, z dodatkiem różnych innych produktów.
Powiedz ci, jak gotować gulasz z wątróbki drobiowej.
Gotowanie gulaszu jest najlepsze w kotle (kociołku, szaszłyku).
Oczywiście wątróbki drobiowe muszą zostać rozmrożone przed gotowaniem (najlepiej w zimnej wodzie). Następnie należy dokładnie umyć wątrobę, włożyć ją do durszlaka, a po spuszczeniu wody pokroić na małe kawałki.
Gulasz z wątróbki drobiowej z sosem pomidorowym - przepis
Składniki:
- wątroba z kurczaka - do 600 g;
- stopiony wieprzowina lub tłuszcz z kurczaka;
- cebula - 1 szt .;
- winorośli różowy lub czerwony siarczyn stołowy - 50 ml;
- zmielona słodka papryka - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona ostra papryka;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielone przyprawy (kolendra, gałka muszkatołowa, goździki, pieprz czarny);
- zieloni
Gotowanie
Obrać cebulę i pokroić na ćwiartki w pierścienie lub nieco mniej i lekko upiec w kociołku lub rondlu na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj przygotowaną wątrobę (patrz wyżej). Wymieszać szpatułką i lekko podsmażyć na nie więcej niż 5 minut. Wlać wino (lub trochę wody), dodać paprykę, ostrą paprykę i inne przyprawy. Dusić wątrobę cebulą przez 15-20 minut, nie dłużej, bo inaczej okaże się twardy i bez smaku. 3 minuty przed gotowością dodaj lekko rozcieńczoną koncentrat pomidorowy (na gęstość sosu do gulaszu można dodać trochę mąki lub skrobi). Gulasz z wątróbki drobiowej podawany z gotowanymi ziemniakami, ryżem, fasolą, polentą, makaronem. W zasadzie można natychmiast gotować gulasz z wątróbki drobiowej z ziemniakami w jednym kotle. Obrane ziemniaki pokroić w średniej wielkości kawałki, ułożyć ziemniaki z mięsem, wykluczyć wino z przepisu.
Bezpośrednio przed posiłkiem doprawiamy gulasz mielonym czosnkiem i posypujemy ziołami. Gulasz podany z dobrym winem - tym, który został użyty w przygotowaniu.
Nie wszyscy jednak lubią dania z pomidorami, poza tym nie każdy może je jeść z powodów dietetycznych.
Dlatego powiedz, jak gotować lekki gulasz z wątroby ze śmietaną.Gulasz z wątroby z kwaśną śmietaną - przepis
Składniki:
- wątroba z kurczaka (i / lub indyka) - do 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 5 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- ostra papryka czerwona i inne przyprawy mielone;
- nieślubione białe wino lub koniak - 50 ml;
- stopiony tłuszcz z kurczaka;
- czosnek;
- zieloni
Gotowanie
Rozgrzać tłuszcz z kurczaka w rondlu i lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodaj kawałki wątroby, a także grzyby i 
słodka papryka, pokrojona nieco mniej niż wątroba, wymieszać. Smażyć wszystko przez około 5 minut, następnie wlać wino lub brandy, dodać przyprawy, wszystko wymieszać, gotować przez 15 minut, napełnić gulasz kwaśną śmietaną, wyłączyć śmietanę po dwóch lub trzech minutach (ciepło może curry i stracić dokładnie narzędzie). Przyprawiamy gulasz mielonym czosnkiem i wyłączamy ciepło. Następnie pozostaw gulasz pod pokrywką przez kolejne 10 minut - nadejdzie. Przed jedzeniem sproszkowane gulasz siekane warzywa. Jako dodatek do tej potrawy można podawać ryż, ziemniaki, polentę, makaron, proso lub kasza jęczmienna. Wino lepiej wybrać biały, a zamiast chleba zastosować przaśny placek.