Piernik z lukrem - przepis
Piernik jest koniecznym towarzyszem wielu świąt, zwłaszcza Nowego Roku. Oferujemy prosty przepis na wykonanie tego smacznego i niesamowicie spektakularnego przysmaku w domu.
Jak zrobić piernik z kolorowym lukrem - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 255 g;
- masło - 75 g;
- brązowy cukier - 85 g;
- kakao (opcjonalnie) - 25 g;
- mielony imbir - 10 g;
- imbir świeży, tarty - 10 g;
- mielony cynamon - 10 g;
- goździk ziemia - 5 g;
- soda - 5 g;
- jajko - 1 szt .;
Do glazury:
- cukier puder - 255 g;
- jedna wiewiórka dużego świeżego jajka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- ciepła woda - 40-60 ml;
- barwniki spożywcze;
- słodycze w proszku do dekoracji.
Gotowanie
Miękkie masło pociera się cukrem, dodaje ubite jajko osobno i ponownie kruszy mikser. W osobnym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę pszenną, sodę, kakao w proszku (opcjonalnie), mielony imbir, cynamon i goździki, a także dodaj zmielony świeży imbir. Połączyć masę olejowo-jajeczną z suchą mieszanką i zagnieść ciasto. Owijamy je folią spożywczą i ustalamy na 30 minut w lodówce.
Schłodzone ciasto dzieli się na dwie części: jedną pozostawia się w lodówce, a drugą umieszcza się pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu i walcuje się wałkiem do czasu uzyskania jednorodnej warstwy o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Następnie wyciąć figurki z ciasta, ułożyć je na blasze do pieczenia i określić piekarnik nagrzany do 180 stopni na dziesięć minut. Jeśli zdecydujesz się na ciasteczka z piernika, o grubości większej niż siedem milimetrów, trzymaj je w piekarniku jeszcze przez trzy lub cztery minuty dłużej.
Kiedy będziesz gotowy, daj pierniczek do ostygnięcia i przystąp do dekorowania lukru.
Przepis na lukrowanie do dekoracji pierników jest bardzo prosty. W celu przygotowania należy połączyć białko jaja z cukrem pudrem, sok z cytryny i letnią, przegotowaną wodą w misce, wymieszać najpierw widelcem, a następnie ubić mieszadłem na dziesięć minut. W rezultacie należy uzyskać gęstą, błyszczącą mieszankę, która po przytrzymaniu noża utrzymuje ślad przez dziesięć minut. 
Jeśli to konieczne, możemy doprowadzić masę do pożądanej konsystencji, dodając sproszkowany cukier lub wodę i ponownie ją ubić.
Dzielimy masę na pożądaną liczbę części i dodajemy barwniki. Następnie udekoruj piernik torebką z ciasta, wypełniając go pożądaną kolorową glazurą. Wyciągnij niewielką jej ilość i uformuj wzór. Jeśli istnieje chęć całkowitego pokrycia marchewki, najpierw narysuj brzeg, a następnie wypełnij środek glazurą. W razie potrzeby dekorujemy również wyroby cukiernicze w proszku, przylegają one do glazury bardzo mocno i poprawiają wygląd produktów. Gotowy piernik pozostawić do wyschnięcia na trzy do czterech godzin.