Jedzenie Kuchnie świata

Gata - przepis

Taki przysmak jak ghat, na pewno wszyscy spróbowali choć raz. Ale nie każdy słyszał nazwę, a między innymi przygotowanie takiego ciasteczka jest niezwykle proste i wymaga najprostszych produktów. Spróbujmy ugotować i ocenić krajowe przepisy różnych regionów.

Gata - Garabagh Recipe

Składniki:

Ciasto:

  • mąka - 550 g;
  • masło - 80 g;
  • cukier - 150 g;
  • Cukier waniliowy - 5 g;
  • jajko - 1 sztuka;
  • białko jaj - 1 sztuka;
  • woda 80 g;
  • mleko - 100 ml;
  • suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
  • sól - szczypta.

Wypełnienie:

  • Masło - 160 g;
  • mąka - 400 g;
  • cukier - 140 g.

Aby nasmarować powierzchnię:

  • Masło - 60 g;
  • żółtko jaja - 1 szt.

Przygotowanie

Przygotowanie rozpoczyna się od nieprzejrzystego, dla tego zmieszaj lekko ciepłą wodę z suchymi drożdżami, dodaj mleko i 50 g cukru. Dodaj mąkę ostrożnie, opara powinna wyglądać jak płynne ciasto na naleśniki. Zrozum, że jest gotowy na pojawienie się dużej liczby baniek. Następnie można dodać cukier waniliowy, pozostały cukier, jajka, zmiękczone masło i mąkę.

Wymieszaj ciasto i zostaw je tak, aby pasowało, więc musisz zrobić to dwa razy. Po drugim wzniesieniu, po raz kolejny wymieszaj i podziel na cztery równe części, przykryj ręcznikiem i ponownie zaczekaj na wzrost.

W międzyczasie przygotuj nadzienie na ghat, jego receptura jest bardzo prosta. Smaż mąkę na suchej patelni, odczekaj, aż się ochłodzi, dodaj masło i posiekaj razem z mąką za pomocą noża. Powstały miękisz kładzie się na stole, posypuje cukrem i rozciera dwoma dłońmi do mniejszej okruchy.

Teraz rozwałkuj grubość nie mniejszą niż 0,5 centymetra w lewo, aby podnieść cztery części ciasta, nasmaruj środek każdego powstałego kubka i ułóż po kolei wypełnienie. Napełnianie powinno wynosić dokładnie połowę wagi kubka. Krawędzie ghatów są również montowane, tak jak w przypadku Belyasha, rozdzierające się naprzemiennie na 1,5-2 centymetra, stopniowo zamykając górę. Po obróceniu i delikatnie spłaszcz ją wałkiem od środka do krawędzi, bez naciskania go. Umieść przedmioty na blasze do pieczenia, naoli je i przykryj ręcznikiem, czekając na windę. Po natłuszczeniu żółtkiem jaja i gładkim widelcem do grubości co najmniej 1,5 cm, wykonaj ten sam widelec z tuzin nakłuć na górze każdego gatunku. Wypiekany jest w temperaturze 180 stopni, aż do stanu nieuprzejmości.

Przepis ormiańskiego ghat z orzechami z ciasta francuskiego

Istnieje kilka przepisów ormiańskiego ghat, odróżnia je od krabów, że nie jest okrągłe. Według ormiańskiego przepisu ghat przypomina bardziej ciasteczko.

Składniki:

Przygotowanie

Mąkę (130 g) lekko podsmażyć na suchej patelni, wymieszać z cukrem, wanilią i pokruszonymi orzechami. Olej powinien być dobrze zmiękczony, dodać go do suchej mieszanki i wszystko wcierać w okruchy. Ciasto toczy się na grubą warstwę o grubości 5 mm, odkurza stół mąką, natłuszcza ubite jajko, rozlewa nadzienie i zwija w rulon, ściskając krawędzie podczas skręcania. Teraz wyrównaj i kształtuj prostokąt, najpierw rękami, a potem wałkiem do ciasta. Grubość powinna wynosić około 2 cm, pokroić nóż na kwadraty i piec w temperaturze 180 stopni.