Galantyna rybna
Galantyny nazywają potrawy gotowane w bardzo oryginalny sposób. Idealnie jest to zazwyczaj mięso lub mięso mielone z różnymi nadzieniami, które wypełniają nienaruszoną skórę lub po prostu tworzą bułkę. Następnie skóra jest zszyta, a galantyna jest pieczona lub gotowana. Zabierzmy ze sobą dzisiaj, jak gotować pyszne galantyna z ryb i zaskoczyć wszystkich tym niezwykłym daniem.
Przepis na Galantin Ryby
Składniki:
- rdzeń filetowy - 250 g;
- filet z łososia - 250 g;
- Filet z pangi - 500 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 150 ml;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 45 g;
- krem - 200 ml;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- przyprawy.
Gotowanie
Tak więc, filet z okonia w bulionie lub zwykłej osolonej wodzie i ostudzić. Jajo jest starannie podzielone na żółtko i biel. Gotowe okoń przesuwa się w blenderze i zacieru, dodając keczup i białko. Dodajemy trochę soli do smaku. Oddzielnie podgrzej mleko, roztop masło. W misce ostrożnie zetrzyj żółtko z mąką, posyp je przyprawami i mieszając, wlej gorące mleko i masło.
Przesuwamy masę w rondlu i, kontynuując bicie, gotujemy, aż gęstnieje na średnim ogniu. Następnie usuń z ognia, ostudź i połącz z puree z okonia morskiego. 
Włóż pastę rybną na 1 godzinę do lodówki, a następnie wylej krem w porcjach.
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Pokrój łososia na małe kawałki, połóż folię na stole i rozłóż na niej białe filety rybne, tak aby kawałki zachodziły lekko na siebie. W środku rozprowadzamy połowę masy ryb, ponownie pokrywamy ją łososiem i pozostałą pastą.
Następnie nadajemy kształt ruletce, kładąc na niej selera, przykrywamy go wolnymi końcami białej ryby. Zawiń pasek szczelnie w folię i wstaw do piekarnika na 45 minut. Gotowy galantyna rybna trochę ochłodzić, usunąć folię i pokroić na porcje.