Fytir w Egipcie
Fytir - to egipskie ciasto deserowe ze śmietaną, w zależności od metody produkcji, w pewnym sensie przypominające vertu . Ta porcja jest lekka i smaczna. Przygotowanie egipskiego fytyra nie jest wcale trudne, wszystkie składniki są dostępne. Twoi goście i dom z pewnością będą wdzięczni za tak niezwykły przysmak.
Egipski przepis na kruche ciasteczka
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - około 3 szklanek;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 1 filiżanka;
- suche drożdże - 1 / 2-1 łyżeczki suchych drożdży (lub 3 razy więcej świeżo tłoczonych);
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- masło naturalne - około 200 g;
- sól - 1 szczypta.
Do kremu:
- jajo kurze - 1 szt.;
- cukier - 1 filiżanka (180-200 g);
- skrobia kukurydziana - 3 łyżki;
- mleko - 2 szklanki;
- wanilia.
Gotowanie
Najpierw zrób ciasto. Rozpuśćmy drożdże w lekko rozgrzanym mleku, następnie dodaj do mieszaniny jajko (1-2 szt.) I szczyptę soli. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniataj ciasto, dokładnie zagniataj (po prostu nie bardzo długo ugniataj). Podzielić ciasto na 2 w przybliżeniu równe części. Każda z części osobno rozwija się niezbyt cienko i tłuszcz jest mocno zmiękczony masło . Zamieniamy warstwy w rolki, rolki z kolei mocno obracamy ślimakiem (spiralą). Owijamy oba wierzchołki folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Teraz przygotuj śmietankę. W małej gałce przetrzyj surowe jajko cukrem i wanilią, dodaj skrobię i lekko podgrzane mleko. Ustawiamy czerpak na minimalnym ogniu, a lepiej - w łaźni wodnej i będziemy mieszać w sposób ciągły. Krem powinien być lekko zagęszczony i ubity energicznie, jest to możliwe za pomocą miksera. Następnie krem powinien być chłodzony, często mieszając.
Każdy z chłodzonych pionowo jest zwijany w formację. Na patelni pokrytej olejowanym papierem 
ułożyć jedną z warstw ciasta, obficie posmarować kremem, nałożyć drugą ułożoną warstwę na wierzchu, połączyć i mocno zacisnąć krawędzie.
Pieczemy fytyr około 35-40 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Ostrożnie rozłóż frytkę na naczyniu i delikatnie ochłodź. Możesz rozmazać powierzchnię palnika pozostałą śmietaną i posypać cukrem pudrem (jednak nie jest to wcale konieczne). Egipski fytir podaje się z herbatą, kawą, gorącą czekoladą, karkade lub roybusem. Lub możesz podawać sfermentowane napoje mleczne.
Jak już zapewne zrozumiałeś, strażak jest uproszczoną alternatywą dla tortu Napoleona, okazuje się smaczny i dużo mniej do bałaganu.