Owoce z witaminą C
Witamina C ma zróżnicowany i różnorodny wpływ na organizm, wiele z najważniejszych procesów nie może się bez niej obejść. Potrzeba kwasu askorbinowego w ludzkim ciele jest wystarczająco duża, ale w przeciwieństwie do niektórych zwierząt nie jest w stanie wyprodukować go samodzielnie. Dlatego lekarze częściej zalecają spożywanie owoców zawierających witaminę C.
Jakie owoce mają witaminę C?
Witamina C występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego - owocach, warzywach, jagodach. Zawartość witaminy C w owocach jest dość duża, ale "mistrzami" w kwasie askorbinowym są jeszcze warzywa i jagody - czerwona i zielona papryka, kapusta, chrzan, czarne porzeczki, rokitnik zwyczajny, księżniczka, jałowiec zawierają do 250 mg tej witaminy. Uznany lider w ilości witaminy C o składzie - dzika róża (1200 mg - sucha, 650 mg - świeża).
Ale wśród owoców z witaminą C są niektórzy mistrzowie:
- kiwi - 180 mg;
- papaja, pomarańcze, grejpfruty - 60 mg;
- cytryny - 50 mg;
- mandarynki - 40 mg;
- pigwa, ananas, melon - 20 mg;
- persimmon, śliwka - 15 mg;
- jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele , banany, śliwka, arbuz, granat, awokado - 10 mg;
- winogrona, granat - 5 mg;
- figi - 2 mg.
Wiele kwasu askorbinowego i niektórych jagód:
- wiciokrzew - 150 mg;
- jarzębina - 70 mg;
- truskawki, truskawki - 60 mg;
- czerwona porzeczka - 40 mg;
- agrest - 30 mg;
- maliny, żurawiny, żurawiny, czereśnie, czereśnie - 15-20 mg.
Jednak te liczby powinny być kierowane tylko w przybliżeniu, ponieważ Witamina C jest bardzo łatwo utracona z powodu niewłaściwego przechowywania i przygotowania produktów. Owoce , jagody i warzywa powinny być przechowywane, zamknięte od światła słonecznego, w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, lodówka), a jeszcze lepiej - w postaci zamrożonej. Jednak nawet przy tych zasadach, po kilku miesiącach przechowywania, traci się ponad połowę witaminy C.
Po obróbce cieplnej witamina C kapusta, ziemniaki i marchew są dobrze zachowane, ale owoce i jagody są korzystnie świeże, aby uzyskać maksymalne korzyści.
