Mrożenie truskawek na zimę
Zamrażanie truskawek na zimę jest jednym z najlepszych i najłatwiejszych sposobów na zachowanie swoich korzystnych właściwości i niepowtarzalnego smaku.
Jak zamrozić świeże truskawki?
Aby zamrozić świeże truskawki, musisz najpierw ustawić tryb zamrażania w zamrażarce.
Istnieją dwa sposoby zamrażania truskawek. Każdy z nich jest stosowany w zależności od tego, jakie rodzaje truskawek są dostępne, ile masz czasu i jak zamierzasz używać truskawek w zimie.
Zamrażaj całe jagody
Jeśli nie ma czasu, ale chcę jeść jagody zimą, szybko udekorować deser, wtedy zrobi się suchy mróz z całych jagód. Suchy mróz jest idealny dla letnich mieszkańców i tych, którzy mieszkają na wsi. Jagody są średniej wielkości, czyste i niekoniecznie suche na tacy, folię spożywczą itp. w jednej warstwie i umieścić w zamrażarce na 1,5-2 godziny. Zamrożone twarde jagody wlały się do opakowania. Próbują usunąć całe powietrze z niego, wiążą je ciasno i przechowują w zamrażarce na jagody i warzywa.
Jeszcze łatwiej jest położyć jagody w 2-3 warstwach z ogonami w dowolne, nie szklane pojemniki, plastikowe pudełka na ciasteczka, specjalne do kuchenki mikrofalowej i zamrażać. Pudełka zamknąć i umieścić w zamrażarce.
Truskawka zamroź z cukrem
Do zamrażania truskawek z cukrem, każda truskawka jest odpowiednia, po prostu nie zepsuta.
Możesz umieścić piękną truskawkę bez ogonków w pojemniku i zalać cukrem. Dbaj o idealną suszenie nie jest konieczne. Pozwól, aby cukier delikatnie się rozpuścił. Zamknij szczelnie pokrywkę i włóż ją do zamrażarki. Zimą zdobądź słodkie jagody, które można udekorować lodami, szampanem lub po prostu zjeść. Słodki pachnący sok można dodać do koktajlu, herbaty.
Możesz polać jagody zimnym syropem i włożyć do zamrażarki. W tym przypadku jagody są piękniejsze i pełniejsze. W syropie idealnie nadaje się do zamrażania dużych, pokrojonych w plastry truskawek odmiany Gigantel i Elephant ich smak jest kwaśny.
Prosty przepis na syrop: 1 litr wody, cukier - 300 g, kwas cytrynowy - 5 g (lub sok z cytryny - 1 łyżka stołowa).
Mrożony puree z truskawek idealnie nadaje się do sosów, kissels, jak nadzienie do ciast, kremy. W mikserze zmiażdżone drobne lub zmięte truskawki z cukrem. Wlać tłuczone ziemniaki do pojemników z galaretką lub torebek, które są zapieczętowane i umieszczone w zamrażarce. W razie potrzeby pociąć kawałek nożem.Jak przygotować truskawki do zamrożenia?
Długoterminowa praktyka pokazała, jak zamrozić świeże truskawki, aby zachować jego wygląd, i nie było kwaśne. Do tego potrzebujesz:
- Aby porwać truskawki rano przed rosą, to jest najbardziej użyteczne, lub gdy upał ustąpi przed zachodem słońca, wtedy jest najbardziej pachnący i suchy. Jeśli łzy z nadejściem gorąca lub w deszczową pogodę, truskawki zamrożone i bez smaku.
- Świeże, czyste truskawki, zebrane z łóżka ogrodowego, nie trzeba myć, najlepiej wysadzić suszarkę strumieniem zimnego powietrza i natychmiast go zamrozić. Jagody żyją przez 3 godziny, zawierają warstwę ochronną substancji, które zapobiegają wzrostowi bakterii i wirusów.
- Ale jeśli truskawka stała przez ponad 3 godziny lub kupiłeś ją na rynku, musisz umyć jagody. Truskawka to bardzo delikatna jagoda, strumień wody pokona cienką skórę. Dlatego jest myte, obniżając cedzak z nim w pojemniku z wodą. Woda powinna dobrze spływać. Truskawki na ogonie układa się do wyschnięcia na miękkim bb. ręczniki lub ręczniki papierowe.
- W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości, ogonki są usuwane i lekko posypane cukrem.
- Żadna truskawka nie nadaje się do suchego zamrażania. Nieodpowiednie soczyste i duże, wczesne, pierwsze 2 opłaty. Zamroź gęste i suche odmiany, najlepiej o ciemnoczerwonym kolorze. Są to głównie hybrydy z truskawkami ogrodowymi i powtarzające się.
- Na wygląd i smak duży wpływ ma tryb rozmrażania. Rozmrażać powoli, stopniowo w temperaturze 0 stopni Celsjusza. Najlepiej to zrobić, umieszczając pudełko truskawek w lodówce na górnej półce lub w krótkim trybie odszraniania w kuchence mikrofalowej.
Zamrażanie jest najłatwiejszym, opłacalnym i przydatnym sposobem przygotowania się na przyszłość.
Większość gospodyń domowych, mając nowoczesne lodówki z zamrażarkami o różnych temperaturach, odmawia konserwowania puszek i słoików.