Produkty mrożone zyskują coraz większą popularność każdego dnia. Jednak istnieje wiele osób, które nie ufają takiemu jedzeniu i uważają zamrożoną żywność za szkodliwą i nieodpowiednią do zdrowego odżywiania.
Prawda o mrożonkachPrzede wszystkim pamiętaj, że tylko zamrożone warzywa i owoce są skarbnicą składników odżywczych. Wszystkie pozostałe gotowe zamrożone produkty spożywcze oszczędzają jedynie czas spędzany w kuchni, ale nie mają nic wspólnego ze słowem "użyteczny".
Niektórzy ludzie błędnie uważają, że mrożone mięso i produkty rybne praktycznie nie różnią się pod względem wartości odżywczych od świeżych, a sam proces zamrażania zabija wszystkie możliwe drobnoustroje i bakterie. Wbrew powszechnej opinii bakterie są znacznie bardziej wrażliwe na wysokie temperatury niż na zimno.
Jeśli i weź pod uwagę gotową mrożoną żywność dla zdrowe odżywianie , należy być realistą i nie budować złudzeń, że świeże i mrożone ryby i produkty mięsne różnią się jedynie trwałością. Zamrożone produkty mięsne często zawierają wzmacniacze smaku i dodatki do żywności, są wypełnione środkami aromatyzującymi i stabilizatorami smaku, a także zawierają sól. Porównanie takiego produktu ze świeżym jest błędne.
Mrożone produkty rybne również nie są zdrowe. Zanim się zamrozisz i wejdziesz na półki, świeże ryby wielokrotnie zanurzone w zimnej wodzie (glazurowane). Pomimo faktu, że woda w zamrożonych produktach rybnych nie powinna przekraczać 4%, niektórzy producenci wprowadzają wodę do tuszki, zwiększając tym samym jej wagę. Sam roztwór do wstrzykiwań często zawiera barwniki i stabilizatory, dzięki czemu mrożone ryby mają piękną prezentację przez długi czas.
I chociaż nie byłoby sprawiedliwie twierdzić, że żywność mrożona jest szkodliwa, zdecydowanie nie jest ona przydatna. Jedynym wyjątkiem są zamrożone warzywa i owoce. Przy odpowiednim przechowywaniu nie tracą swoich korzystnych właściwości, zawierają te same witaminy i składniki odżywcze jak świeże odpowiedniki.