Placki na jogurcie bez jaj
Zapomnij o zasadzie dotyczącej tego, że jednym z rachunków wypieku powietrza jest dodawanie jajek, omijają go naleśniki. Taki wyjątek jest możliwy dzięki dodaniu fermentowanych produktów mlecznych, takich jak kefir kwas, z którego reaguje z sodą lub proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia), zapewnia doskonałą siłę podnoszenia ciasta. Jak zrobić naleśniki na kefirze bez jajek, bujne i smaczne, powiemy poniżej.
Fritters na kefir bez jajek - przepis
W przepisie tych naleśników głównym substytutem jajka w kuchni wegańskiej jest rola spoiwa: nasiona lnu . Wchodzą do wody, puchną i stają się lepkie, uzyskując konsystencję puddingu.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- mielone nasiona lnu - 5 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- masło - 115 g;
- kefir - 480 g;
- pasta waniliowa - 5 g.
Gotowanie
Wytwarzanie ciasta na naleśniki obejmuje standardową procedurę przygotowywania ciasta, w której suche składniki miesza się oddzielnie od płynów, a następnie łączy się ze sobą.
Do mąki wlać cukier, proszek do pieczenia, mielone nasiona lnu (łatwe do przygotowania w młynku do kawy) i sodę. W keferze w temperaturze pokojowej rozcieńczamy pastę waniliową i roztopione masło. Połącz płyny z suchymi składnikami i ugniataj, aż otrzymamy ciasto bez grudek.
Aby zrobić naleśniki o tej samej wielkości i grubości, zmierzyć równe porcje ciasta, powiedzmy ćwiartkę szklanki, i wlać na dobrze rozgrzaną nieprzywierającą powierzchnię. Gdy tylko naleśniki z jednej strony złapią jasnobrązową skórkę, odwróć ją na drugą i czekaj na podobne brązowienie.
Placki na jogurt bez jajek, złóż na kupie, polej miód lub syrop, a następnie natychmiast podawaj do czasu schłodzenia.
Placki na kefirze bez jaj w piekarniku
Sprawienie, że naleśniki będą o wiele zdrowsze, pomoże nie tylko uniknąć braku jaj w recepturze, ale także zmianę technologii gotowania. Placki według tego przepisu, będziemy gotować bez patelni, a przy użyciu piekarnika i foremek do pieczenia babeczek.
Składniki:
- mąka - 65 g;
- kakao w proszku - 15 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- każdy słodzik do smaku;
- kefir - 175 ml.
Gotowanie
Wymieszaj mąkę i proszek kakaowy z proszkiem do pieczenia i wlej kefir do mieszaniny. Teraz do gotowego ciasta dodaj dowolny słodzik, czy to zwykły cukier, miód, syrop czy stewia. Możesz spróbować ciasta (nie ma w nim jajek) i dostosować słodycz do swoich upodobań. Teraz ustaw temperaturę w piekarniku na 190 stopni i wlej ciasto do lekko natłuszczonych foremek muffinowych. Piec naleśniki około 15 minut i sprawdzić gotowość w staroświecki sposób - za pomocą zapałki lub wykałaczki.
Placki na kefir bez jajek z jabłkami
Możesz dodać smak fritters nie tylko ze standardowymi smakami kulinarnymi, takimi jak wanilia czy rum, ale także z bardziej naturalnymi dodatkami: przyprawami i owocami. Pośród tych ostatnich najczęściej dodaje się do ciasta banany i jabłka, a następnie omówimy ciasto jabłkowe w poniższym przepisie.
Składniki:
- mąka - 115 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- jabłko - 65 g;
- miód lub syrop klonowy - 25 ml.
Gotowanie
Połącz mąkę i przyprawy z proszkiem do pieczenia, dodaj granulowany cukier do suchych składników i dokładnie wymieszaj wszystko. Jabłkowy ruszt na tarce z największymi komórkami lub pociąć specjalny plasterek na cienkie plasterki. Pokonaj kefir i masło, a następnie wlej płyn do suchych składników. Zagnieść grube ciasto, dodać plasterki jabłka i przystąpić do pieczenia. Wlać porcje ciasta na rozgrzaną powierzchnię nieprzywierającej patelni i brązowy po obu stronach. Nadal gorące naleśniki dodają miód lub syrop klonowy.