Smażone małże

Małże to jadalne małże z rodziny małży, które wraz z ostrygami mają wartość handlową. Małże - bardzo wartościowe owoce morza, które smakują prawie tak samo jak ostrygi. Małże są bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i korzystne kwasy tłuszczowe. Z nich może gotować wybór pysznych i zdrowych potraw, na przykład, mogą być smażone.

Jak gotować małże?

Przepis jest prosty - małże smażone z cebulą i jajecznicą z pomidorami .

Składniki:

małże;
olej roślinny;
cebula;
świeże jaja kurze;
pomidory;
cytryna;
małe masło;
zieloni.

Gotowanie:

Dokładnie umyte małże wkłada się do durszlaka przez jakiś czas, w międzyczasie rozgrzać olej na patelni i, gdy woda jest spuszczana z małży, włożyć je do garnka. Na początku omułki "uwolnią" od siebie wodę i zostaną wpuszczone na niewielką ilość ciepła. Wymieszaj je szpatułką. Ile minut do smażenia małży? To zależy od pory wrzątkiem. Po wypuszczeniu wody przez małż, dodaj trochę oleju do garnka i lekko smaż przez kilka minut. Dodaj ogień do średniego, delikatnie dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż wszystko, aż do zrumienienia, delikatnie manipulując łopatką. Małże z cebulą są gotowe. Na osobnej patelni smażyć plastry pomidora w naturalnym maśle (można wziąć roztopione masło - będzie smakować lepiej). Dodaj jajka tak, aby żółtko nie rozprzestrzeniło się i przykryj pokrywką. Będziemy smażyć na małym ogniu, aż żółtka zaczną zaciągać się cienką białą warstwą. Jaja powinny być palone, tak aby żółtko pozostaje połowiczne. Teraz możesz podać wszystko do stołu, po posypaniu małży sokiem z cytryny i dekorowaniu zieleniną. Do takiego dania świetnie nadaje się kieliszek białego lub różowego wina stołowego.

Małże smażone z czosnkiem

Składniki:

200 g obranych małż;
4 ząbki czosnku;
3 łyżki stołowe oleju roślinnego (oliwkowego lub słonecznikowego);
liście endywia;
zielenie (pietruszka, kolendra, bazylia, rozmaryn);
cytryna

Gotowanie:

Jak gotować małże smażone z czosnkiem? Zagotuj wodę w rondelku i włóż mu małże, gotuj przez 2-3 minuty, połóż na durszlaku i ostudź. Rozgrzej olej na patelni i włóż mule. Dodaj czosnek, posiekaną nożem. Smaż wszystko, mieszając łopatką lub potrząsając patelnią, przez 1-2 minuty, nie dłużej. małże gotowe smażone z czosnkiem, pakowane na talerzu z cykorii, posypać z sokiem z cytryny i udekorować gałązkami zieleni. Delikatności można podawać gotowanej ryżu z surówką świeżych pomidorów, czarnych i zielonych oliwek, ser Mozzarella (męskie, Feta). Możesz podać światło stołowe lub mocne, pikantne wino jasne lub ciemne piwo.

Mrożone skorupiaki

Jak smażyć mrożone małże? To pytanie jest interesujące dla wszystkich tych, którzy mieszkają daleko od morza. Na początek, jeśli małż jest obrany, należy rozmrozić je w pojemniku z zimną wodą, a następnie dokładnie spłukać i odcedzić w durszlaku. Następnie można przygotować: ogórek, gotować, udusić, burda. Każde przetwarzanie trwa nie dłużej niż kilka minut. Jeśli małże w formie zamkniętej w muszli, a następnie rzucać je we wrzątku, będą one ujawniają kilka sekund. Możesz z pewnością otworzyć muszlę za pomocą noża.

Przepis na muli z małży

Składniki:

200-300 g rozmrożonych małży;
1 cebula;
4 ząbki czosnku;
1 cytryna;
trochę oleju roślinnego;
30-50 ml białego wina;
odrobina musztardy Dijon z ziarnami;
cytryna;
zieleni (bazylia, kolendra, rozmaryn).

Gotowanie:

Obrana cebula drobno pocięta na pierścienie. Rozgrzać olej na patelni i średnio wysoko, smażyć cebulę, aż pojawi się piękny blady złoty odcień. Dodaj małże i czosnek, pokruszone nożem, na patelni, smaż wszystko przez 2-4 minuty. Wlać wino i dodać musztardę. Protome jeszcze minutę. Przygotuj małże z cebulą w sosie musztardowo-winnym na danie i udekoruj gałązką zieleni. Jako dodatek można podać sałatkę pomidorową z serem i oliwkami, ryż, marynowane bakłażany, duszone szparagi, gotowaną fasolkę, brokuły. Wino pod tym daniem, można wybrać dowolny pikantny i nie czerwony.