Kurczak Fricassee z przepisu Grzyby
Fricassee to tradycyjne danie kuchni francuskiej, czyli posiekanego i smażonego mięsa w sosie. Francuzi przygotowują go nie tylko od ptaka, ale także z mięsa królika , jagnięcina, a nawet gołębie. Ale dowiemy się dzisiaj, jak gotować fricassee z kurczaka i zaskoczyć każdego z wykwintnym i aromatycznym daniem.
Kurczak fricassee z pieczarkami i pieprzem
Składniki:
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- grzyby - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska dojrzała papryka - 2 szt .;
- oliwki - 100 g;
- pomidorowa naturalna pasta - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 1 łyżka.
- zielony groszek - 100 g;
- przyprawy.
Gotowanie
Nogi kurczaka są myte, osuszane i odkładane na bok. Następnie przygotuj wszystkie warzywa, posiekaj na kostki i przesyłaj naprzemiennie na patelnię. Najpierw mijamy pomidory, następnie cebulę, marchew i paprykę. Po zmiękczeniu wszystkich warzyw dodaj pastę pomidorową i zalej szklanką wody i dopraw solą. Podgrzej warzywa przez 5 minut na małym ogniu, a następnie rzucaj oliwki i zielony groszek konserwowy. Teraz wysyłamy pieczone mięso, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około 20 minut. Na samym końcu przyprawiamy danie zieleniną i pozwalamy narysować fricassee z kurczaka. Podawaj mięso samodzielnie lub ze spaghetti.
Faszerowane kurczaka z grzybami w białym sosie
Składniki:
- masło - 50 g;
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- białe korzenie;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby w puszkach - 250 g;
- sok z cytryny - do smaku;
- przyprawy;
- żółtko jaja - 1 szt.
Gotowanie
Ugotuj kurczaka z obraną cebulą, marchewką i białymi korzeniami. Następnie usuń mięso z kości i pokrój w cienkie paski. Zakonserwowane grzyby pokroić w plastry i smażyć na maśle wraz z pokrojoną cebulą. Następnie dodać mąkę, stopniowo wlać do ciepłego bulionu z kurczaka i mieszać do uzyskania gładkiego sosu. Na koniec wprowadzamy żółtko jaja, doprawiamy przyprawami i doprawiamy sokiem z cytryny. Wrzuć pokrojone mięso do sosu i podgrzej przez 5 minut, przed podaniem posyp kurczaka grzybami, posyp je zieleniną.
Fricassee kurczaka z pieczarkami w języku hiszpańskim
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- białe wino - 100 ml;
- gotowane żółtko - 2 szt .;
- mąka migdałowa - 2 łyżki. łyżki;
- Szafran - do smaku;
- przyprawy;
- Tymianek - 2 gałązki.
Gotowanie
Dokładnie myjemy tuszę, suszymy, pokroimy na kawałki, dodajemy soli do smaku i mielimy w oliwie z oliwek. Przerzucamy mięso na inne danie, a na patelni pomijamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj do pieczeni mięso, wlej wino, rosół, liść laurowy i tymianek. Gotować na umiarkowanym ogniu przez około 40 minut. Z przesianej mąki migdałowej, mielonego cynamonu, szafranu i gotowanych żółtek przygotować sos, rozcieńczając go w procesie ciepłego bulionu z kurczaka. Następnie wprowadzamy otrzymaną pastę do mięsa, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy z ognia. Podajemy fricassee z grzybami na kruchego ryżu lub świeżego tosta.
Fricassee przepis z grzybami w kremowym sosie
Składniki:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- świeże grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło - 50 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 200 ml;
- gałka muszkatołowa;
- przyprawy;
- szafran.
Gotowanie
Umyć piersi, wysuszyć je, dodać soli i brązowy na maśle, aż pojawi się złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek i passeur przez 5 minut, następnie połóż grzyby i gotuj jeszcze przez 7 minut, posyp je mąką i stopniowo wylewaj zimną śmietankę, mieszając cały czas, aby mąka nie skleiła się w grudkach. Na koniec dodać szafran, zmieloną gałkę muszkatołową, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.