Kruchy pilau
Pilaw jest ulubionym daniem wielu. Może być spożywany z różnymi rodzajami mięsa, warzyw, przypraw, ponieważ w każdym przypadku jest dobry. Jednak danie jest nie tylko smaczne, ale również kruche. Nie wszystkie gospodynie domowe są takie. Jest to bardzo łatwe do naprawienia. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom, dzięki którym nauczysz się jak kruszyć pilaw.
Crumbly pilaf w multicookerze
Składniki:
- miąższ wołowy - 550-600 g;
- przyprawy (kminek, kurkuma, papryka);
- berberys pospolity;
- ząbki czosnku - 12 szt .;
- marchewki - 280-300 g;
- cebula - 280-300 g;
- ryż długoziarniste - 300-325 g;
- sól;
- olej roślinny - 70-80 g;
- woda - 5 wielopaków.
Gotowanie
Oczyszczamy marchew i kroimy je najpierw w kółka, a następnie w słomki. Cebule mielimy do połowy pierścieni. Wołowina pokroić na średnie kawałki. W funkcji multicookera wlać cały olej. Wysyłaj przygotowane potrawy i ryż.
Uwaga Nie trzeba tu myć ryżu - dzięki temu i późniejszemu smażeniu dostajemy to, co nazywane jest "ryżem do ryżu".
Smaż, korzystając z programu "Frying". Gdy produkty pokryte są złotą skórką, dodaj czosnek, sól, mielone przyprawy, berberys. Czosnek nie powinien być cięty. Wystarczy ułożyć plasterki na desce do krojenia i docisnąć nożem. Napełnij wszystkie produkty wodą i zagotuj używając programu "Pilaf". 1 godzina - a pilaw jest gotowy. Nie spiesz się, aby to zdobyć. Bądźmy ciepło przez około 30 minut.
Przepis na kruchy pilaw
Składniki:
- ryż basmati - 2 łyżki stołowe;
- koperek - 1 pęczek;
- sól;
- jagnięcina na kości - 550-570 g;
- masło topione - 90-100 g;
- cebula - 80-100 g;
- woda - 3 łyżki. dla ryżu i 5 łyżek. na mięso.
Gotowanie
W tym przepisie ryż i mięso są gotowane osobno. Połącz je po ugotowaniu, na talerzu.
Umyć ryż dużą ilością wody. Konieczne jest, aby woda po myciu zbóż była ogólnie przezroczysta. W misce wlej wodę i sól. Umieściliśmy tam ryż. Pozostaw to na 30-50 minut.
Potnij dużą jagnięcinę, włóż na patelnię z zimną wodą i zacznij gotować. Usuwamy piankę z hałasem. Kiedy wreszcie bulion stanie się przezroczysty, wyślij cebulę i sól. Cebula musi pozbyć się łuski, ale nie siekać.
Łączymy wodę, w której leżał ryż. Przesuwamy go do doniczki, w której gotuje się woda (3 filiżanki). Gotuj prawie do pełnej gotowości. Dodaj posiekany koperek, masło, bardzo delikatnie wymieszaj, przykryj pokrywką i zostaw na wolnym wolnym ogniu. Po 25 minutach wyłącz ogień. Stawiamy pilaw w takiej formie na talerzach - najpierw wzgórze ryżu, a potem kawałki mięsa.
Jak gotować crumby pilaw z kurczakiem?
Składniki:
- uda z kurczaka, węglan - 600-700 g;
- mielone przyprawy (kolendra, kurkuma, zira, kilka rodzajów pieprzu);
- ryż - 350-375 g;
- por - 100 g;
- marchewki - 200-230 g;
- adjika - 4-5 art. łyżki;
- woda - 4,5 filiżanki;
- sól;
- olej roślinny - 50-60 ml.
Gotowanie
Pokrój duże kawałki kurczaka. Umyj je i włóż na patelnię. Na patelni wcześniej podgrzej olej. Przygotuj marchew i cebulę. Marchew pokroić w pół pierścienie i pierścienie cebuli. Wysyłamy te warzywa do kurczaka. Gdy produkty mają już rumianą skórkę, dodaj adżykę, trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie dodaj dobrze umytego ryżu, soli, przypraw, wrzącej wody i włącz dużą ilość ciepła. Po 3 minutach uśredniaj, a po 7 minutach - słabo. Na małym ogniu musisz ugotować pilaw na kolejne 2 minuty, a następnie go wyłączyć. Opisaną powyżej sekwencję gotowania należy dokładnie obserwować - właśnie to sprawia, że pilaw kruszy się.