Niewiele osób wie, że świeże ogórki mogą być podstawą pysznego i apetycznego pierwszego dania. Oferujemy przepis na oryginalny przecier z ogórka zimnego z awokado, a także podpowiemy, jak zrobić pyszne marynaty ze świeżymi, nie solonymi warzywami. Pomimo niekonwencjonalnego gotowania oba dania są harmonijne i zrównoważone.
W razie potrzeby, eliminując krem z pierwszej receptury i zastępując ghee olejem roślinnym w drugiej, można rozważyć, czy żywność jest chuda, czy wegetariańska.
Składniki:
Gotowanie
Gotowanie zimnej zupy jest niezwykle proste. Wystarczy umyć ogórki, pokroić na kawałki, włożyć do pojemnika na blendery wraz z gałązkami bazylii, oliwą z oliwek i cebulką sałatkową i wszystko zmielić na puree. Natychmiast przyprawiamy masę do smaku dużą solą kamienną i mielonym pieprzem i od razu wlewamy na talerze. Aby zapewnić skuteczną dostawę, możesz najpierw wlać zupę do warzenia.
Teraz przygotuj dodatek do tej zupy awokado. Najpierw obrać, a następnie pokroić owoce na dwie części i usunąć kamień. Zmielić miąższ owocu za pomocą syvkami w blenderze do stanu puree ziemniaczanego.
Podczas serwowania w talerzu z zupą ogórkową, rozprowadź łyżeczkę puree z awokado na wierzchu i uzupełnij kompozycję liściem bazylii.
Składniki:
Gotowanie
Ogórki ze świeżych ogórków i pomidorów można gotować zarówno w bulionie mięsnym, jak i warzywnym lub nawet w wodzie. W każdym razie okaże się smaczny, pachnący i apetyczny, najpierw ugotujemy jęczmień, myjemy go i napełniają wodą. Do szybkiego gotowania pożądane jest wstępne namoczenie płatków zbożowych przez noc. Gotuj z wyprzedzeniem jako bulion lub po prostu zagotuj wodę. W tym czasie przygotowujemy warzywa. Najpierw pocięte na paski lub grind ogórki na grubej tarce. Następnie myjemy i rozdrabiamy małe ziemniaki w małe batoniki.
Pokroić obraną cebulę i smażyć w ghee przez około trzy minuty. Teraz dodaj pokrojone papryki i marchewki i smaż składniki, aż zmiękną. W procesie smażenia dodajemy przyprawy i przyprawy, mianowicie wprowadzamy kurkumę, paprykę, gałkę muszkatołową, oregano. Po zakończeniu gotowania warzyw na patelni dodaj pokrojone drobno świeże pomidory.
Umieść gotowane ogórki we wrzącej wodzie, gotuj przez dziesięć minut, dodaj ziemniaki i po ponownym gotowaniu przenosimy smażone warzywa z patelni i gotowego jęczmienia do zupy. Po około pięciu minutach umiarkowanego gotowania dodajemy sól, cukier, sok z cytryny, liście laurowe, pieprz do naczynia do smaku i gotujemy przez kolejne kilka minut. Możesz również wrzucić obrane i posiekane ząbki czosnku do zupy pod koniec gotowania dla zapachu.
Podczas serwowania uzupełniamy zupę marynowaną ze świeżą pietruszką i koprem.