Zielony sos Frankfurt to legendarne danie o wspaniałej historii, która jest tak popularna w ojczyźnie, że przyznano nawet osobny pomnik. Pomimo pozornej prostoty kompozycji słynny sos zawiera siedem różnych ziół, w tym szczaw, trybulę, rzeżuchę, ogórecznik, krwiściąg, szczypiorek i pietruszkę. Cała ta odmiana jest przyprawiona kwaśną śmietaną i żółtkami, a następnie serwowana z mięsem i potrawami ziemniaczanymi.

Zielony sos Frankfurt - przepis

Składniki:

  • mieszanka siedmiu świeżych ziół - 250 g;
  • śmietana (20%) - 250 g;
  • jogurt - 155 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Jeśli masz mikser, gotowanie potrwa kilka sekund. Po prostu zmiksuj ze sobą świeże zioła i jogurt, dodaj białko jajka, sok z cytryny, szczyptę soli do mieszaniny, a następnie powtórz bicie.

Pokrój białko i połącz je z sosem. Teraz rozpuść całą śmietanę, dopraw do smaku i podawaj.

Frankfurt Sauce - Recipe

Sami Niemcy lubią dodawać sery do sosu śmietanowego, a następnie podawać sos z dodatkami ziemniaczanymi, miażdżąc gotowane bulwy ziemniaka wraz z sosem śmietanowym podczas posiłku.

Składniki:

  • jaja - 2 szt .;
  • olej roślinny - 15 ml;
  • twaróg - 65 g;
  • śmietana - 410 ml;
  • pakiet zielonej mieszanki - 300 g;
  • sok z cytryny - do smaku.

Gotowanie

Za pomocą miksera posiekaj ziołowy mix w tłuczone ziemniaki. Dodaj dobrze zmielony twarożek, olej roślinny i kilka żółtek do zielonych tłuczonych ziemniaków. Powtórzyć bicie, rozcieńczyć podstawę sosu z kwaśną śmietaną i dodać drobno posiekaną białko jaja. Przypraw wszystko do smaku solą i sokiem z cytryny.

W przypadku braku blendera wszystkie warzywa będą musiały zostać ręcznie pocięte na pasty, a następnie połączone z resztą sosu.

Zielony sos Frankfurt na kwaśnej śmietanie

Składniki:

  • mieszanka ziół na sos - 2 garści;
  • śmietana - 110 g;
  • jogurt - 80 g;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • szczypta kozieradki naziemnej.

Gotowanie

Zagotuj kilka jaj, a po schłodzeniu, obierz i posiekaj. Trawy drobno siekamy nożem lub zamieniamy w pastę, ubijamy blenderem. Wymieszaj warzywa z żółtkami, musztardą, jogurtem, sokiem z cytryny i kozieradką. Napełnij sos kwaśną śmietaną i solą do smaku. Podawać schłodzony sos frankfurcki z gotowanymi ziemniakami i jajkami.