Zielony sos Frankfurt to legendarne danie o wspaniałej historii, która jest tak popularna w ojczyźnie, że przyznano nawet osobny pomnik. Pomimo pozornej prostoty kompozycji słynny sos zawiera siedem różnych ziół, w tym szczaw, trybulę, rzeżuchę, ogórecznik, krwiściąg, szczypiorek i pietruszkę. Cała ta odmiana jest przyprawiona kwaśną śmietaną i żółtkami, a następnie serwowana z mięsem i potrawami ziemniaczanymi.
Składniki:
Gotowanie
Jeśli masz mikser, gotowanie potrwa kilka sekund. Po prostu zmiksuj ze sobą świeże zioła i jogurt, dodaj białko jajka, sok z cytryny, szczyptę soli do mieszaniny, a następnie powtórz bicie.
Pokrój białko i połącz je z sosem. Teraz rozpuść całą śmietanę, dopraw do smaku i podawaj.
Sami Niemcy lubią dodawać sery do sosu śmietanowego, a następnie podawać sos z dodatkami ziemniaczanymi, miażdżąc gotowane bulwy ziemniaka wraz z sosem śmietanowym podczas posiłku.
Składniki:
Gotowanie
Za pomocą miksera posiekaj ziołowy mix w tłuczone ziemniaki. Dodaj dobrze zmielony twarożek, olej roślinny i kilka żółtek do zielonych tłuczonych ziemniaków. Powtórzyć bicie, rozcieńczyć podstawę sosu z kwaśną śmietaną i dodać drobno posiekaną białko jaja. Przypraw wszystko do smaku solą i sokiem z cytryny.
W przypadku braku blendera wszystkie warzywa będą musiały zostać ręcznie pocięte na pasty, a następnie połączone z resztą sosu.
Składniki:
Gotowanie
Zagotuj kilka jaj, a po schłodzeniu, obierz i posiekaj. Trawy drobno siekamy nożem lub zamieniamy w pastę, ubijamy blenderem. Wymieszaj warzywa z żółtkami, musztardą, jogurtem, sokiem z cytryny i kozieradką. Napełnij sos kwaśną śmietaną i solą do smaku. Podawać schłodzony sos frankfurcki z gotowanymi ziemniakami i jajkami.