Suplement diety E200 - szkoda
Przed zakupem jakiegokolwiek produktu ludzie, którzy dbają o swoje zdrowie, patrzą nie tylko na okres przydatności do spożycia, ale także zwracają uwagę na skład. W wielu produktach spożywczych, które jemy każdego dnia, znajduje się suplement E 200 i niewielu wie, co to jest. W tym artykule skupimy się na E200 i jego wpływie na ludzkie ciało.
Opis i właściwości dodatku do żywności E200
Kwas sorbinowy (E200) jest stałą, bezbarwną substancją, praktycznie nierozpuszczalną pod wpływem wody, która jest naturalnym związkiem organicznym. Dzięki swojej zdolności do zapobiegania pojawianiu się pleśni na produktach i przedłużaniu ich trwałości, ten środek konserwujący jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym.
Po raz pierwszy wyizolowany, w procesie destylacji górskiego kwasu jesionowego, ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które stwierdzono w ubiegłym wieku, w pierwszej połowie. Używanie go jako środka konserwującego i produkowanie komercyjne rozpoczęło się w połowie lat pięćdziesiątych.
Właściwości dodatku E200
Właściwości kwasu sorbowego wyjaśniono jego składem. Rozwój drobnoustrojów, które mogą powodować szkody dla zdrowia, w tym pleśni, grzybów drożdżowych, ten dodatek zapobiega z powodu wyraźnych właściwości przeciwbakteryjnych. W toku badań naukowych i licznych eksperymentów nie wykryto w nim substancji rakotwórczych. Kwas sorbinowy E200, dostający się do ludzkiego organizmu w rozsądnych granicach, ma na niego pozytywny wpływ, mianowicie wzmacnia układ odpornościowy, neutralizuje różne toksyczne substancje. Ustalono, że nie da się całkowicie zniszczyć drobnoustrojów tym środkiem konserwującym, zapobiega to jedynie ich rozwojowi, dlatego lepiej jest dodać go do surowców, które nie są przez nie zamieszkałe.
W walce z drobnoustrojami kwas sorbowy E200 jest skuteczny tylko wtedy, gdy kwasowość jest poniżej pH 6,5. Ten kwas jest chemicznie stabilny, ale może łatwo odparować z wodą.
Zastosowanie konserwantu E200
Kwas sorbinowy dodaje się do produktów spożywczych w innej objętości, ale jego średni wskaźnik na 100 kg gotowego produktu wynosi 30-300 g. Środek konserwujący dodaje się do różnych produkty . Zezwól na użycie kwasu sorbinowego w przemyśle spożywczym w ponad dziesięciu standardach. Dodawany jest zarówno indywidualnie, jak i jako część innych konserwantów. Kwas sorbinowy E 200, zgodnie ze specyfikacjami i normami państwowymi, jest składnikiem sera i pieczywa, majonezu, różnych konserw i pasztetów, słodyczy (słodyczy, dżemów, przetworów), napojów (bezalkoholowych, soków, wina) i innych produktów. W trakcie przygotowywania testu rozpuszczanie kwasu praktycznie nie występuje, dlatego rozwój drożdży przeprowadza się tak, jak powinien. Przejawia działanie przeciw pleśni już w gotowym pieczeniu.
Okres trwałości napojów w wyniku dodania E 200 wzrasta o 30 dni lub więcej. Ze względu na fakt, że środek konserwujący słabo rozpuszcza się w wodzie w niskich temperaturach, lepiej jest użyć wodnego roztworu sorbinianu sodu zamiast kwasu, aby zwiększyć ten wskaźnik w napojach bezalkoholowych. Kwas sorbinowy stosowany jest nie tylko w przemyśle spożywczym 
w kosmetyce i tytoniu.
Szkodliwość suplementu diety E 200
W dopuszczalnych dawkach, to jest 25 mg / kg, suplement E 200 nie zaszkodzi ludzkiemu ciału. Jednakże, gdy jest stosowany na skórę, możliwe są reakcje alergiczne, objawiające się podrażnieniami i wysypkami. Jego szkodliwość dla ludzkiego ciała polega na tym, że niszczy on cyjanokobalaminę ( witamina B12 ). Z powodu jego niedoboru w organizmie, komórki nerwowe zaczynają umierać, w wyniku czego obserwuje się szereg zaburzeń neurologicznych. Australia jest jedynym krajem na świecie, który zakazuje stosowania suplementu diety E 200.