Kremowa zupa rybna

Wiele osób uważa, że jakakolwiek zupa rybna jest uchem. Ale ta opinia jest błędna, ponieważ do zupy rybnej stosuje się pewien ograniczony zestaw produktów, aw zupie można umieścić różne warzywa, przyprawy lub nawet śmietanę. Dziś chcemy tylko powiedzieć, jak gotować zupę rybną ze śmietaną. Będą to dwie tradycyjne receptury na dania północne.

Fińska zupa rybna z kremową recepturą

Do tej zupy potrzebujemy bulionu rybnego, który możemy przygotować z głowy i ogona ryb, płetw, skór i kości z ryb z dodatkiem warzyw. Tj Możesz użyć jednej ryby, której filet trafi do gotowej zupy, a od reszty przygotowujemy bulion. Tylko od głowy konieczne jest usunięcie skrzeli.

Składniki:

ziemniaki - 400 g;
masło - 70 g;
cebula - 1 duża cebula lub 2 małe;
świeży łosoś - 300 g;
bulion rybny - 1,2 l;
koperek - 30 g;
cytryna - ½ szt .;
krem 33% - 200 g;
ziele angielskie i czarny pieprz - 5 groszków;
sól

Gotowanie

Pokroić ziemniaki, cebulę - tak małe, jak to możliwe. Smaż je na maśle (30 g), aby uzyskać złoty kolor. Będziemy również kroić filety rybne w kostki, solić je, wlewać sok z cytryny, mieszać i marynować. Jak tylko ziemniaki zostaną usmażone, wlej je do garnka i zalej wyrośnięty bulion, sól, gotuj do gotowości. Następnie wlej śmietanę i wylej rybę. Gotuj przez kolejne pięć minut, ale na razie posiekaj koperek. Dodaj masło, wylej koperek i usuń z ognia.

Jeśli przerwiesz gotową zupę z blenderem, wtedy nie będziesz już tradycyjnej fińskiej, ale bardzo smacznej zupy rybnej.

Przepis na norweską pstrąga zupa rybna ze śmietaną

Owoce morza mogą być podawane do gustu, mogą to być małże, krewetki, kalmary itp. Można je najpierw ugotować w bulionie rybnym, aby nadać mu jeszcze lepszy smak.

Składniki:

bulion rybny - 1,3 l;
czosnek - 3 ząbki;
marchewki - 1 szt.;
mąka - 25 g;
śmietana - 85 g;
cytryna - ½ szt .;
seler - 1 łodyga;
pstrąg - 350 g;
białe wytrawne wino - 200 ml;
masło - 50 g;
krem - 200 ml;
owoce morza - 200 g;
mieszanka papryki, ziół i soli.

Gotowanie

Na kuchence dodaj gotowany posiekany czosnek, wino, śmietanę, śmietanę, sok z cytryny, mieszaninę papryki i soli do gotowego bulionu, zamieszaj, aby bulion stał się gładki i gotuj przez 3 minuty. Rozcieńczamy mąkę w małej ilości mąki i powoli wlewamy ją do zupy, mieszając. Potnij filety rybne na małe kawałki, marchewki i seler w paski i wlej do bulionu. Gotować przez 10 minut, posypać ziołami na finiszu, dodać gotowe do obierania owoce morza i zawsze podawać tradycyjne tosty żyta, obficie przykryte masłem.