Red Fish Soup - Recipe
Dla miłośników dań z ryb oferujemy przepisy na niesamowicie smaczną czerwoną zupę rybną. Takie danie nie może być nazwane budżetem, ale wynik jest wart wydanych pieniędzy i zaskoczy cię doskonałymi walorami smakowymi.
Jak gotować czerwoną zupę rybną - przepis ze śmietaną
Składniki:
- czerwona ryba - 350 g;
- bulwy ziemniaka - 320 g;
- rzodkiewki seler - 45 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 110 ml;
- marchewki - 85 g;
- cebula - 85 g;
- świeże pomidory - 155 g;
- woda oczyszczona - 1,5 l;
- masło - 45 g;
- gałązki pietruszki i kopru - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Do gotowania zupy rybnej potrzebujemy filetu z czerwoną rybą na skórze bez kości. Pokrój ją na kawałki średniej wielkości, najpierw, jeśli to konieczne, po dokładnym oczyszczeniu skóry z łusek i przemyciu produktu pod bieżącą zimną wodą.
Obierz i posiekaj seler korzeniowy tak cienki, jak to możliwe, a następnie pokrój bulwy ziemniaczane, zalej je wodą i podpal je, gotując, aż plasterki ziemniaków będą miękkie. Następnie dodaj przygotowaną czerwoną rybę i gotuj potrawę z umiarkowanym gotowaniem, aż ryba będzie gotowa. W tym czasie drobno posiekaną cebulę i marchewkę przenosi się na luźne kremowe masło do miękkości, a następnie dodajemy wcześniej obrane i pokrojone pomidory i duszimy warzywa, mieszając, aż plasterki pomidora zostaną zmiażdżone.
Smażymy zupę do zupy, dodajemy soli do smaku i posypujemy pieprzem, wlewamy śmietanę i gotujemy z ledwo wyczuwalnym wrzodem przez dziesięć minut.
Podczas serwowania przypraw zupę rybną na talerz ze świeżymi ziołami.
Red Fish Soup - Recipe
Składniki:
- filety z czerwonej ryby - 550 g;
- por - 4 łodygi;
- cebula - 65 g;
- bulwy ziemniaka - 350 g;
- bulion rybny - 445 ml;
- woda filtrowana - 650 ml;
- krem o zawartości tłuszczu 33% - 155 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- gałązki pietruszki i kopru;
- przyprawy ;
- plasterki cytryny do serwowania;
- sól.
Gotowanie
W rondlu z grubym dnem uformuj oliwę z oliwek i podgrzej. Następnie ułóż pokrojoną porę i cebulę i usmaż trochę. Teraz wlewamy bulion i wodę, kładziemy pokrojone i posiekane bulwy ziemniaków i gotujemy do miękkości ziemniaczanych plastrów, przyprawiając zawartość do smaku solą i przyprawami.
Następnie połączyć bulion i uderzyć warzywa do stanu puree za pomocą blendera, a następnie rozcieńczyć ten sam bulion do pożądanej gęstości.
Teraz dodaj filet z czerwonej ryby pokrojonej w plastry na małe kostki i gotuj zupę na najniższym ogniu przez pięć do siedmiu minut. Następnie wlej śmietankę, podgrzej naczynie do wrzenia, ale nie gotuj i nie usuwaj z ognia. Podawaj zupę rybną ze świeżymi ziołami, dodając plaster cytryny.
Red Fish Head Soup - Recipe with Saffron
Składniki:
- głowa czerwonej ryby - 500-600 g;
- bulwy ziemniaka - 320 g;
- marchewki - 85 g;
- cebula - 120 g;
- Żółcień szafranowa - 5 g;
- mielona papryka - 5 g;
- mielona czerwona papryka - 1 szczypta;
- świeży koperek - do smaku;
- śmietana do podawania;
- sól.
Gotowanie
Aby przygotować zupę, dokładnie umyj głowę czerwonej ryby, zalej nią wodą tak, aby całkowicie zakryła produkt, dodaj soli do smaku i zagotuj. Piętnaście do dwudziestu minut wyjmujemy ryby, aw bulionie układamy warzywa przygotowane podczas gotowania główki. Wśród nich obrane i pokrojone na małe kostki 
cebula, drobno posiekana marchewka, a także obrane i posiekane bulwy ziemniaka.
Podczas gotowania warzyw demontujemy główkę ryby, oddzielając istniejące mięso od kości, a za dziesięć lub piętnaście minut dodajemy do warzyw w bulionie. Wrzucamy również do szafranu szafranową mieloną paprykę i, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli do naczynia. Pokrywamy naczyniem zupę rybną z pokrywką, wyłączamy ogrzewanie i odstawiamy naczynie na co najmniej dwadzieścia minut, owijając naczynie czymś ciepłym, jeśli to możliwe.
Gotowa zupa smakowa podawana z kwaśną śmietaną i świeżym koprem.