Dziś powiemy Ci, jak gotować ryby w śmietanie, aby zmaksymalizować zalety produktu i uzyskać harmonijny smak i smaczne jedzenie. Dla Ciebie, odmiany receptur w piekarniku i patelni, a także klasyczna wersja sosu śmietanowego dla ryb.
Sos do ryb z kwaśnej śmietany
Składniki:
- tłusta kwaśna śmietana - 320 g;
- mąka wysokiej jakości (pszenica) - 30 g;
- Prowansalskie lub włoskie suche zioła - szczypta;
- zęby czosnkowe (opcjonalnie) - 2-3 szt .;
- świeża zieleń i zielona cebula (opcjonalnie) - do smaku;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - do smaku.
Gotowanie
- Sos śmietanowy dla ryb przygotowuje się w kilka minut.
- Śmietankę należy po prostu zmieszać w misce z mąką, solą, pieprzem, mielonymi i pachnącymi ziołami.
- Czosnek, posiekany lub przepuszczony przez prasę i posiekane warzywa dodać w razie potrzeby.
- Jeśli podoba ci się obecność tych składników w naczyniach, to podczas gotowania ryb nie będą one absolutnie zbędne i nadają im wyjątkowy aromat i smak.
- Sos, przygotowany z wielu składników określonych w przepisie, zwykle wystarcza do wypieku lub duszenia jednego kilograma ryby.
Ryba w śmietanie w piekarniku - przepis
Składniki:
- sos śmietanowy gotowany zgodnie z powyższą recepturą;
- filet z dowolnej ryby - 990 g;
- cytryna - 80 g;
- cebula cebulkowa - 170-250 g;
- masło - 55 g;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - 5 g lub do smaku;
- przyprawy rybne - do smaku.
Gotowanie
- Filet z ryby przed pieczeniem powinien być marynowany przez chwilę. Aby to zrobić, wycinamy przemyty i wysuszony produkt na porcje, posypujemy je solą, pieprzem i przyprawami dla ryb, posypujemy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i odstawiamy na 30 minut.
- W międzyczasie, weźmy łuk. Obrać cebulę, posiekać na pół-pierścienie i lekko podsmażyć na maśle na patelni.
- Układamy masę cebulową w obficie naoliwionym naczyniu do pieczenia, a od góry układamy marynowane filety rybne.
- Przesyłamy pojemnik z naczyniem na około dwadzieścia minut do piekarnika ogrzanego do 205 stopni.
- Z biegiem czasu, polewamy rybę sosem śmietanowym, posypujemy tartym serem na wierzchu i wracamy kolejne dziesięć do piętnastu minut do piekarnika.
- Ryba pieczona w śmietanie jest bardzo dobra i można ją podawać z dodatkiem. gotowane ziemniaki lub ryż.
Ryba w śmietanie na patelni
Składniki:
- sos śmietanowy gotowany zgodnie z powyższą recepturą;
- woda lub śmietana - 120 ml;
- filet z dowolnej ryby - 990 g;
- mąka pszenna najwyższej klasy - 75 g;
- cebula cebulkowa - 170-250 g;
- marchewki - 95 g;
- olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 85 ml;
- sól gruboziarnista i świeżo zmielona czarna papryka - do smaku;
- Przyprawy do ryb - do smaku.
Gotowanie
- Opłucz filety rybne, osusz je, pokrój w średniej wielkości plasterki, które z kolei doprawią solą, pieprzem, przyprawami dla ryb i odstaw na piętnaście minut.
- W międzyczasie rozdrabnij obrane żarówki półpierścieniami i pozwól marchewki przejść przez dużą tarkę.
- Marynowane kawałki ryb są panierowane w mące i rozprowadzane w porcjach na dużej patelni z ciepłym, wyrafinowanym masłem.
- Po zaczerwienieniu ryby po obu stronach na dużym ogniu, rozprowadź ją tymczasowo w misce, a na patelni usmaż cebulę przez pięć minut, a następnie rozłóż marchewki i smaż warzywa, aż będą miękkie.
- Teraz rozprowadzamy ryby na warzywach na patelni i polewamy je sosem śmietanowym
- Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej usiąść na najmniejszym ogniu przez dziesięć minut.
Danie może być nieznacznie zróżnicowane, dodając smażenie do marchwi i cebuli oraz innych wosków, na przykład bułgarskiej papryki lub fasoli strączkowej.