Ciasto rybne z ciasta drożdżowego
Rosyjskie ciasta - rzecz znana we wszystkich zakątkach świata. Recepta otrzymała tak szeroki rozgłos z ważnego powodu: obfite i piękne danie, choć wymaga pewnych umiejętności kulinarnych do gotowania, ale wynik zawsze przekracza wszelkie oczekiwania. Jak upiec placek rybny z ciasta drożdżowego postanowiliśmy porozmawiać dalej.
Przepis na ciasto z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- drożdże instant - 5 g;
- odtłuszczone mleko - 190 ml;
- ciepła woda - 100 ml;
- cukier - 6 g;
- jaja - 2 szt .;
- masło lub margaryna - 75 g;
- mąka - 620 g
Do wypełnienia:
- ryby (łosoś lub inne) - 600 g;
- ryż lub proso - 100 g;
- pieczarki - 230 g;
- biała cebula - 90 g;
- jaja - 5-7 sztuk;
- koper greens;
- naleśniki .
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto rybne z ciasta drożdżowego, sam ugotuj ciasto. Aby to zrobić, rozpuść cukier i drożdże w wodzie, a po 5-6 minut dodaj roztrzepane jajko, roztopione masło i mleko. Dodaj mąkę do płynu i ugniataj. Pozwól ciastu odpocząć i zmieścić się w ciepłej godzinie, ale na razie zróbmy nadzienie.
Mamy klasyczne nadzienie rybne na ciasto drożdżowe, takie jak gotowany ryż: gotowany ryż, jajka gotowane na twardo i posiekane, pieczarki z cebulą, a także sama ryba, surowe i pokrojone w kostkę.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25 x 35 cm, przykryć ciasto naleśnikami i rozłożyć mieszaninę jaj z zieleniną pośrodku. Kolejną warstwą są grzyby i cebula, następnie ryż, aw finalnej ryby. Przymocuj krawędzie ciasta, całkowicie zamykając nadzienie, a następnie przesuń zamknięty placek z ciasta drożdżowego na blaszkę pokrytą pergaminem i wstaw do piekarnika na 35 minut. Temperatura jest standardowa i graniczy z 190-200 stopniami.
Ciasto z ciasta drożdżowego z mieloną rybą
Składniki:
Do testu:
- drożdże instant - 7 g;
- ciepła woda, serwatka lub mleko - 360 ml;
- olej słonecznikowy - 113 ml;
- mąka - 485 g;
- cukier - 33 g.
Do wypełnienia:
- ryby mielone (dowolne) - 330 g;
- cebula - 190 g;
- jajko.
Gotowanie
Rozpuścić drożdże instant w słodzonej ciepłej wodzie i pozostawić na 10 minut. Do aktywowanych drożdży dodajemy masło i przesianą mąkę, a poprzez wyrabianie ciasta dajemy mu odpoczynek w ogniu, aż podwoi się rozmiar.
Dzielimy ciasto drożdżowe na placek rybny w piekarniku na pół: rozwałkowujemy pierwszą połówkę i umieszczamy ją na dnie i bokach formy. Nad bazą rozprowadzamy nadzienie z mielonej ryby smażonej z cebulką (nie zapomnij o przyprawach!). Nie przygotowujesz otwartych placuszków rybnych z ciasta drożdżowego, dlatego pokrywaj nadzienie drugą warstwą i smaruj ubitym jajkiem. Po 40 minutach pieczenia w 200 stopniach możesz spróbować.