Eskalopki wieprzowe na patelni - przepis
Escalopy - mięso bez kości, pocięte na okrągłe podkładki i smażone na maśle do złotego koloru. Oferujemy przepis na stek wieprzowy, ugotowany na patelni. I jako dodatek, świeże warzywa i warzywa są do tego idealne.
Przepis na sznurek wieprzowy na patelni
Składniki:
- miazga wieprzowa - 700 g;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Myjemy mięso, suszymy papierową serwetką i kroimy na kawałki o grubości nie większej niż 3 cm, a następnie pokrywamy folią spożywczą i starannie zbijamy młotkiem. Krawędzie mięsa są lekko nacięte, aby nie zaklejały się podczas gotowania. Następnie dodaj wieprzowinę do soli, pieprz do smaku i smaż na półmisku przegrzebki na 5 minut z każdej strony na dużym ogniu w niewielkiej ilości masła.
Dmuchane eskalopki wieprzowe na patelni
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 łyżka. łyżka;
- mąka;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- ser - 20 g;
- musztarda stołowa i majonez - do smaku.
Gotowanie
Wieprzowina jest dobrze umyta, pokrojona na kawałki w poprzek włókien, lekko odłamana z każdego plastra i pocierać ją przyprawami. W każdym plasterku wykonujemy podłużny krój nożem i wypełniamy farszem. Aby to zrobić, zmielić musztardę stołu z żółtkiem jajek, dodać majonez i wrzucić tarty ser na tarce. Jajko wymieszać osobno i stopniowo wlewać mleko. Zanurz nasze eskalopki w gotowanym cieście, usmażyć w mące i rozprowadzić na patelni z gorącym masłem. Smażyć z obu stron, aż ugotuje się i podawać eskalopki z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną lub sałatkami.
Wieprzowina ostry escalope w niecce
Składniki:
- miazga wieprzowa - 400 g;
- naturalny sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól jest płytka;
- czerwona mielona papryka - do smaku;
- Zioła prowansalskie - do woli.
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie przyprawy w misce: czerwona papryka, przyprawy, zioła prowansalskie. Następnie wlej ocet balsamiczny i naturalny sos sojowy. W mieszaninie ułóż kawałki wieprzowiny i pozostaw je do marynowania przez około godzinę. Następnie ułóż mięso na gorącej, suchej patelni i smażyć przegrzebki przez kilka minut z każdej strony, aż pojawi się apetyczna i rumiana skórka.
Jak usmażyć eskalopki wieprzowe na patelni z pomidorami?
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 800 g;
- ser twardy - 100 g;
- pomidor - 1 szt .;
- przyprawy;
- pietruszka - do dekoracji;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny.
Gotowanie
Przygotowanie sznura polega na tym, że polędwiczka wieprzowa jest dobrze myta, suszona i krojona w plastry. Potem pobijamy każdy kawałek, zawijamy go w folię i pocieramy przyprawami do smaku ze wszystkich stron. W misce wlać niewielką ilość oleju roślinnego, dodać ocet winny i wrzucić szczyptę soli i zmielonego pieprzu. 
W wyniku marynaty, pokrywamy każdy kawałek mięsa i wyjmujemy na 2 godziny w lodówce. Następnie rozprowadzamy każdy eskalop na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i smażymy po jednej stronie. Nie marnuj czasu, umyj pomidora i rozdrobnij go cienkimi kółkami. Twardy ser pokrojony na talerze. Pieczone eskalopki delikatnie przewracają się na drugą stronę, a na górze każdego medalionu ułożyć krąg pomidorów i kawałek sera. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć przez 5-7 minut, aż ser się całkowicie rozpuści. Posyp gotowe sznycelki pomidorami z posiekaną natką pietruszki i podawaj.