Bakłażany w śmietanie
Dywersyfikacja diety jest łatwa, gdy na łóżku w ogrodzie lub na półkach rynków i sklepów jest mnóstwo świeżych warzyw. Oferujemy kilka opcji przygotowania oberżyny w śmietana .
Połączenie prostych i niedrogich produktów, dostanie się na patelnię lub w kociołek, po prostu czyń cuda. Bakłażany wygaszone w czystej kwaśnej śmietanie z minimalną ilością dodanych przypraw, smaku jak grzyby, a dodanie innych warzyw zamieni je w żywność gulasz . Śmietana przyniesie trochę radości i sprawi, że banalne danie będzie bardziej wyrafinowane.
Bakłażany w śmietanie, podobnie jak grzyby
Składniki:
- bakłażan - 550 g;
- cebula - 200 g;
- śmietana 20% - 250 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- świeże warzywa;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Oberżynę myje się, kroi w małe kostki i moczone przez trzydzieści lub czterdzieści minut w lekko osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy.
W międzyczasie oczyszczamy skórkę z cebuli i skórki, drobno siekamy czosnek i świeże zioła.
Patelnia z grubym dnem jest dobrze rozgrzana na średnim ogniu, rozpryskując wcześniej olej roślinny i rozprowadzając cebulę. Gdy kostki cebuli są lekko rumiane, połóż namoczone bakłażany, które wstępnie posolimy na durszlak i przemyjmy nadmiarem soli. Naczynie trzymamy w ogniu, dopóki warzywa nie zostaną podzolotyatsya.
Dodaj teraz do prasy śmietanę, zmielony czarny pieprz, sól i czosnek. Dokładnie mieszamy wszystko i pozwalamy mu działać najsłabiej przez pięć do siedmiu minut. Pod koniec gotowania wylewamy świeże warzywa do woli i mieszamy.
Jak widać, zestaw produktów i koszty czasu są bardzo minimalne, a wynik jest imponujący. Te duszone bakłażany naprawdę smakują jak grzyby.
Bakłażany duszone w śmietanie z cukinią
Składniki:
- bakłażan - 750 g;
- cukinia - 550 g;
- zielona cebula - do smaku;
- śmietana 20% - 270 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- pikantne zioła;
- świeże warzywa;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Owoce bakłażanów i cukinii są moje, wytrzyj je i pokrój w równe kostki. Jeśli to konieczne, bakłażany powinny być wkładane do słonej wody przez czterdzieści minut, aby goryczka zniknęła. Jeśli nie czujesz tego smaku w warzywach, ten krok można pominąć.
Wysyłamy na rozgrzaną wcześniej patelnię z olejem roślinnym pierwszą cukinię i mielimy je dwie lub trzy minuty na dużym ogniu, a następnie kładziemy bakłażana i smażymy kolejne pięć minut. Dodaj sól do smaku, zmielony czarny pieprz, pikantne zioła, drobno posiekaną świeżą cebulkę lub gotową suszoną i rozprowadzoną śmietaną wymieszaną z wyciskaną przez prasę czosnkową. Wszystko starannie zmieszaj i pozwól mu na umiarkowane ogrzanie do pożądanego stopnia gotowości warzyw.
Gotowy posiłek serwowany jest do stołu, z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Bakłażany duszone z warzywami w śmietanie w wielu odmianach
Składniki:
- bakłażan - 475 g;
- słodka bułgarska papryka - 275 g;
- pomidory - 275 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 175 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- Zioła prowansalskie;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Wszystkie moje warzywa, suszone i gotowane tradycyjnie. Bakłażany są krojone w plasterki lub ćwiartki. Usuwamy papryki z pojemników na nasiona i rozdrabniamy wystarczająco duże kostki. Marchew czyste i pokrojone 
Koła lub półkola i cebulki. Pomidory są krojone na plasterki, po usunięciu szypułki.
Multivarku ustaw tryb "Pieczenie" lub "Smażenie", wlać trochę oleju roślinnego do pojemnika i cebulę obsypać marchewką. Następnie układamy resztę warzyw, z wyjątkiem pomidora i utrzymujemy w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut, mieszając.
Dodaj śmietanę, sól, pieprz, liście laurowe i zioła prowansalskie, przeciśnij przez prasę czosnkową, rzuć pomidory, wymieszaj i, przełączając urządzenie na funkcję "gaszenia", przygotuj kolejne trzydzieści do czterdziestu minut.