W poniższych przepisach na bułki jajeczne w języku koreańskim opowiedzimy szczegółowo o wszystkich zawiłościach procesu gotowania i podstawowych kombinacjach smakowych.
Z reguły w recepturze obecne są jajka, marchew i zielona cebula - jest to tradycyjne połączenie smaków, ale są nieskończone wariacje z innymi warzywami, grzybami i liśćmi nori.
Składniki:
Gotowanie
Przed gotowaniem koreańskich bułeczek jajecznych pokrój zieloną cebulę i zetrzyj marchewkę lub pokrój w cienkie paski. Pokonaj jajka, aż białka i żółtka zostaną połączone. Nasmaruj powierzchnię patelni oleistą serwetką i pozostaw ją na małym ogniu. To umiarkowane ciepło jest kluczem do robienia takich rolek: jeśli ogień jest zbyt duży, to omlet rozgotowane i złamać podczas składania.
Doprawić roztrzepanymi jajami solą i wlać połowę mieszanki na natłuszczoną patelnię, rozprowadzając na całej powierzchni. Posyp cebulkami omletu i marchewką na wierzchu. Gdy tylko dno omletu zacznie chwytać, ale zanim zdąży zmienić kolor, zacznij delikatnie składać go w rulon bezpośrednio na patelni, dzierżąc szpatułkę. Gdy bułka z jajkiem jest gotowa w języku koreańskim, pozostawia się go na kolejne 5 minut, a następnie dzieli na równe porcje.
Po opanowaniu podstawowych momentów gotowania bułeczek w języku koreańskim, możesz przejść do bardziej złożonych odmian, używając w środku liścia nori.
Składniki:
Gotowanie
Pokrój cebulę i paprykę. Potrząśnij jajka szczyptą soli, dodaj warzywa. Smaruj patelnię lekko olejem i podgrzewaj na umiarkowanym ogniu.
Zalej trzecią część omletu na patelni, a kiedy ją złapie, ostrożnie podnieś ją szpatułką i zacznij składać. Zwracając się kilka razy i zwalniając jedną z krawędzi patelni, zalej trzecią część omletowej mieszanki i umieść arkusz nori. Ponownie zwiń omlet do rolki jeszcze 2-3 razy, dodaj resztki mieszaniny jaj i kontynuuj zwijanie. Gotowy roll Przesunąć na deskę i ostudzić przez co najmniej 5 minut przed cięciem.