Pierogi w wielu odmianach
Klasykami są gotowane pierogi, z których każdy jest przyzwyczajony do jedzenia na swój sposób: niektórzy wolą uzupełnić je octem i masłem, inni podawać z kwaśną śmietaną, a jeszcze inni w towarzystwie pachnącego rosołu i obfitości zieleni. Oczywiście będziemy zwracać uwagę na autentyczną metodę gotowania pierogów, ale nie zatrzymamy się na tym, ponieważ będziemy musieli gotować w powolnej kuchence, co oznacza, że mamy dziesiątki trybów i te same możliwości przyrządzenia smacznego posiłku.
Jak gotować pierogi w powolnej kuchence?
Składniki:
- biała cebula - 70 g;
- woda lodowa - 240 ml;
- mąka - 480 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 1,5 kg.
Gotowanie
Przesiej dwie szklanki mąki i połącz je z dobrą szczyptą soli. Po wymieszaniu robimy rowek na wzgórzu mąki, do którego wlewamy olej i wodę lodową. Ugniatać miękkie ciasto i pozostawić na pół godziny. Następnie przesiej do ciasta kolejną szklankę mąki, wymieszaj ponownie i odpocznij przez ten sam okres czasu. Teraz zaczynamy wlewać mąkę i zagniatać ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Rozumiemy, że jest to żmudne, ale pozostawić je na pół godziny pod owinięciem lub ręcznikiem, w wyniku czego ciasto okaże się niezwykle elastyczne, cienkie i delikatne, ale nie rozpadnie się podczas gotowania.
Zmieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą i łącz z przyprawami. Podstawowy zestaw soli i pieprzu jest wymagany, ale oprócz tego można dodawać mięso z zieleniną i suszonym czosnkiem.
Rozwałkować ciasto, wyciąć kółka o równej średnicy i umieścić w środku każdej porcji mielonego mięsa. Rozgniatamy krawędzie ciasta między sobą i układamy gotowe knedle na powierzchni do posypania mąką. Jeśli masz specjalną formę do wyrzeźbienia dużej ilości pierogów w tym samym czasie - użyj go, a jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz zrobić leniwe kluski w powolnym piecu, nakładając farsz na zwiniętą warstwę cienką warstwą, obracając ciasto w rulon i przecinając na porcje. Pierogi można zamrozić do wykorzystania w przyszłości, ale możesz natychmiast rozpocząć gotowanie.
Pierogi w powolnym piecu można gotować na parze (zwłaszcza jeśli są gotowane w leniwy sposób). Aby to zrobić, połóż je na grillu kosza do gotowania na parze i umieść nad wrzącą wodą, 20 minut w trybie "Multipovar" lub "Parzenie" powinno wystarczyć do ugotowania ciasta o średniej grubości. Jeśli gotujesz pierogi w wodzie, wtedy wykryj 10-15 minut w trybie "gaszenia".
Garnek na pierogi w powolnej kuchence
Składniki:
- mrożone pierogi (patrz poprzedni przepis) - 500 g;
- biała cebula - 70 g;
- grzyby - 500 g;
- masło - 40 g;
- krem - 480 ml;
- starty ser.
Gotowanie
Roztop masło w misce, podsmażyć na nim cebulę i grzyby, aż nadmiar wilgoci całkowicie odparuje, używając trybu "smażenia" lub "pieczenia". Rozłóż knedle na wierzchu, nawet bez rozmrażania, a następnie napełnij naczynie śmietaną, śmietaną i 
mleko lub tylko mleko. Kontynuuj gotowanie już pod pokrywką przez kolejne pół godziny i 7 minut przed końcem gotowania, posyp pieczone pierogi w wolnym naczyniu z serem i pozwól mu się stopić.
Smażone pierogi w powolnym piecu
Jeśli chcesz usmażyć pierogi, napełnij miskę multikwadera olejem, aby po zamacznięciu pierogów zostały one całkowicie przykryte słowem, np. Do smażenia. Rozgrzej olej, aby nie palił, to znaczy, nie jest nadmiernie gorący, w przeciwnym razie mięso wewnątrz pozostanie surowe. Umieść pierogi na maśle i usmaż na "Fry" lub "Baking" do pięknej złotej skorupy. Następnie przesuń kluski na serwetki i sami przygotuj sos. Podstawą sosu może być klasyczne połączenie kwaśnej śmietany / majonezu z zieleniną, mieszanką oleju i octu lub pikantnego sosu opartego na kuchni orientalnej.