Kaczka z pigwą
Kaczka z pigwą to dość niezwykłe, oryginalne i wykwintne danie, przed którym nawet prawdziwi smakosze i koneserzy smaku nie wytrzymają. Takie danie doskonale udekoruje każdy świąteczny stół i podniesie nastrój każdego. Znajdźmy kilka przepisów na gotowanie kaczki z pigwą.
Przepis na kaczkę z pigwą
Składniki:
- tusza kaczki - 1,5 kg;
- miód - 2 łyżeczki;
- Pigwa - 500 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Teraz, jak gotować kaczkę z pigwą. Dokładnie myjemy mięso drobiowe, osuszamy je ręcznikiem i masujemy obficie wewnątrz i na zewnątrz dużą solą i pieprzem. Na skórze w kilku miejscach robimy kilka małych dziur i zostawiamy do marynowania, tym razem myjemy pigwa , pociąć na 6-8 kawałków, ostrożnie usunąć rdzeń i wypełnić naszą kaczkę tymi kawałkami. Następnie ostrożnie przymocuj brzegi brzucha wykałaczkami lub zszywaj nićmi. Nogi są ściśle związane nicią, dzięki czemu są pięknie zamrożone. Piekarnik jest oświetlony i podgrzany do około 190 stopni. Pokrywamy zwłoki ptaka miodem i umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Umieszczamy nadziewane kaczki pigwa w piekarniku i gdy z mięsa wydostaje się odrobina tłuszczu, rozprowadź pozostałą pigwę i przygotuj potrawę na około 1 godzinę.
Kaczka z pigwą w rękawie
Składniki:
- kaczka - 1,5 kg;
- jabłka - 4 szt .;
- pigwa - 1 szt .;
- suszone śliwki - 200 g;
- Martini - 1 łyżka stołowa;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy, zioła prowansalskie - do smaku.
Gotowanie
Aby ugotować kaczkę z pigwą w piecu, przypiecz do ptaszaru, delikatnie usuń wszystkie pniaki z piór, umyj je i wysusz. Następnie kroimy kaczkę na porcje małych kawałków i lekko smażymy na małym ogniu, na kaczym tłuszczu. Pigwa i moje jabłka, odetnij skórę, usuń twardy rdzeń i posiekaj na ćwiartki. 
Cebule pokroić w duże półpierścienie i posiekać czosnek na płatki. Suszone śliwki są dokładnie myte, namoczone przez 5 minut w gorącej wodzie, a następnie pokrojone na połówki. Teraz wkładamy kawałki mięsa do naczynia do pieczenia, dodajemy posiekane jabłka i pigwy, przekładamy śliwki, cebulę i czosnek. Wlać trochę Martini i doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Umieścić naczynie na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Następnie otwórz pokrywkę i umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na kolejne 40 minut, aby mięso zmieniło kolor na czerwony. Z boku ugotuj ryż i podawaj kaczkę upieczoną pigwą z grzanką lub bagietką.