Kaczka w piekarniku z kaszą gryczaną
Klasycznym elementem każdej uroczystości jest kaczka pieczona z kaszą gryczaną. Soczyste i tłuste mięso z domowej kaczki w połączeniu z dodatkiem danie z kaszy gryczanej, nasączonej sokiem mięsnym podczas pieczenia, jest odżywcze i niesamowicie smaczne.
Kaczka pieczona w piecu z kaszą gryczaną i jabłkami
Składniki:
- kaczka domowa - 1,5-2 kg;
- kasza gryczana - 1 łyżka stołowa;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- zielone jabłka - 4-5 sztuk;
- sól, pieprz;
- szałwia
Gotowanie
Najpierw przygotujmy mieszankę przypraw do marynowania ptaków: sól i pieprz strzępią się w moździerzu z liśćmi szałwi aż do jednorodnej pasty. Opłucz tusze kaczki wodą i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Smarujemy kaczkę masłem i natłuszczamy ją pastą ze szałwi. Pozostaw ptaka w smaku i aromacie 1,5-2 godzin.
Tymczasem, gryka, można sortować i zalać wrzącą wodą. Jabłka powinny być oczyszczone z rdzenia i pokrojone na średniej wielkości plastry Teraz marynowana kaczka może być wypełniona farszem, naprzemiennymi jabłkami i kaszą gryczaną. Zaszytą tuszkę zaszywamy nitką i ustawiamy piekarnik na 180 stopni na 1,5 godziny. Aby skorupa była złota i chrupiąca, a mięso nie wyschło, okresowo podlewaj ptaka uwolnionym tłuszczem. Aby kaczka zachowała soczystość, ułóż na dnie piekarnika blachę do pieczenia odłóż drób na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby nie stracić soku z mięsa, po czym możesz wyposażyć się w nożyczki kuchenne i usunąć zwłoki z nitek. Rozwijamy się kaczka z jabłkami i gryki na naczyniu przyozdobionym z warzywami i liśćmi sałaty.
Kaczka pieczona w piecu z kaszą gryczaną i grzybami
Składniki:
- cały ptak - 1,5-2 kg;
- kasza gryczana - 220 g;
- pieczarki (pieczarki) - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Myjemy ptaka i osuszamy go. Kaczę solą i pieprzem.
Rozgrzać olej na patelni i usmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę startą na dużej tarce. Jak tylko 
cebula stanie się przezroczysta, dodaj nieprzygotowane grzyby na patelnię i usmaż wszystko razem, aż wilgoć wyparuje z patelni.
Zagotuj grykę w osolonej wodzie aż do połowy. Gotowane kasza miesza się z grzybowym zazharkoy.
Nadziać kaczkę mieszanką gryki, zszyć wnękę nicią. Rub tusz kaczka mieszanką musztardy i miodu i ustawić w piekarniku. Nadziewane kaczki gryka w piekarniku przygotowuje około 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni, po czym można ją podawać na stole.