Suszona wieprzowina
Często napotykamy problem, gdy chcę smacznego kawałka wieprzowiny lub kiełbasek, ale to straszne, żeby kupić coś w sklepie, ponieważ nie wiesz, z czego jest zrobiony ten produkt. W tym przypadku, szarpane, które można przechowywać przez długi czas i nie traci smaku, może być doskonałą opcją, a poza tym jest świetnym rozwiązaniem na kanapkę.
Bardzo smaczna i niezbyt tłusta jest suszona wieprzowina, którą każda gospodyni z łatwością może ugotować w domu.
Suszona wieprzowina - przepis
Tak więc, jeśli potrzebujesz dobrej domowej przekąski w przypadku przybycia niespodziewanych gości lub wypełnienia kanapki, którą możesz zabrać ze sobą do pracy i nie martw się, że to zepsuje, powiemy ci, jak zrobić suszone mięso w domu.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- proszek imbirowy - 1 łyżka. łyżka;
- zmiażdżona papryczka chilli - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie
Na początek umyj polędwicę i usuń z niej nadmiar tłuszczu, jeśli taki istnieje. Wymieszaj wszystkie przyprawy i przetrzyj je mięsem. Jeśli po poceniu wciąż masz przyprawy, posyp je na wierzch. Umieścić go w pojemniku lub talerzu, przykryć folią lub pokrywką i wstawić do lodówki na trzy dni.
Podczas gdy mięso będzie w lodówce, musi ono być okresowo (1-2 razy dziennie) przewracane. Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso z lodówki, wycieramy do sucha, zawijamy w gazę złożoną na pół i zawieszamy w wentylowanym, chłodnym miejscu. Za tydzień mięso będzie gotowe, szczególnie cierpliwe mogą czekać 10 dni i cieszyć się ich kulinarnym arcydziełem.
Suszona wieprzowina w domu
Piękno mięsa wieprzowego, suszonego domku, polega na tym, że dzięki swoim ulubionym przyprawom możesz nadać mu smak, który lubisz.
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa lub kark - 1 kg;
- sól, czarny pieprz, kolendra, koperek, kminek, liść laurowy - do smaku;
- Zioła prowansalskie lub włoskie są opcjonalne.
Gotowanie
Moje mięso, usuń smugi i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Posmaruj solą, pieprzem i innymi przyprawami. 
i zioła, jeśli chcesz, możesz coś wykluczyć lub dodać na odwrót.
Umieść nasze mięso w szklanym lub ceramicznym naczyniu i wstaw je do lodówki na dzień lub dwa. Po dniu należy sprawdzić, czy mięso podało sok, jeśli nie, to najprawdopodobniej jeszcze się nie osolił i nie ma soli. W takim przypadku dodaj więcej soli i ponownie wyślij do lodówki na jeden dzień.
Następnie wytrzyj wieprzowinę, owiń ją w gazę (1-2 warstwy) i zawieś w dobrze wentylowanym miejscu. Tydzień później warto spróbować mięsa, a jeśli czegoś brakuje - soli lub przypraw, wcierać i pozostawić na kilka dni.