Sos sałatkowy
Niezależnie od tego, jak smaczne są same warzywa, sałatka tworzy połączenie - sos, którego odmiany są wystarczające, by zaspokoić potrzeby nawet najbardziej wyrafinowanych zjadaczy. O niezwykłej zamianie zwykłego majonezu i kwaśnej śmietany, omówimy w tym artykule.
Opatrunek dietetyczny na sałatkę kefirową
Składniki:
- kefir - 120 ml;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 40 g;
- pęczek koperku;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sok i skórka 1/2 cytryny;
- kropla tabasco;
- Musztarda Dijon - 3 lata
Gotowanie
Przed siekaniem gałązek kopru włoskiego i przepuszczeniem czosnku przez prasę, wymieszaj kefir ze śmietaną i przygotowanymi składnikami, dodaj sok cytrynowy i skórkę, małą musztardę, Tabasco i przyprawy do smaku. Wymieszaj i podawaj sałatkę wstępnie schłodzoną.
Włoski sos sałatkowy
Podstawowym opatrunkiem dla każdej sałatki może być połączenie oleju i kwasu. Ten chudy sos sałatkowy w stylu włoskim ma podobną kombinację w swoim rdzeniu.
Składniki:
- ocet winny - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 185 ml;
- woda - 30 ml;
- ząbek czosnku;
- suszone oregano, bazylia, tymianek, majeranek - 2 g.
Gotowanie
Bierzemy słoik z mocno przykręconą pokrywką i wkładamy czosnek z suszonymi ziołami przez prasę (przy okazji, można wziąć gotową mieszankę suszonych włoskich ziół). Napełnij zawartość słoika octem, olejem i wodą, dokręć pokrywkę i dokładnie wstrząśnij, aby uzyskać emulsję. Zanim podlejesz sos sałatkowy, nie zapomnij o przyprawach, a jeśli nie ma dla ciebie znaczenia, że mieszanka jest chuda, potnij w nią trochę niebieskiego sera, co doda pikanterii.
Sos sałatkowy zamiast majonezu
Składniki:
- surowe orzechy włoskie - 60 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- tarty parmezan - 20 g;
- skórka z 1 cytryny;
- cukier - 3 g;
- sok 2 cytryny;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Gotowanie
Jeśli masz mikser, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. W misce urządzenia umieścić surowe ziarna orzecha, tarty ser, czosnek, skórkę, cukier i inne przyprawy. Pokonaj wszystko, aż utworzy się jednorodna pasta (około 2-3 minut), a następnie zacznij naprzemiennie wlewając olej i kwas cytrynowy, bez zatrzymywania działania łopatek. W rezultacie dostajesz kremowy sos sałatkowy, przypominający majonez w konsystencji, ale nie w postaci kalorii.
Sos do sałatek owocowych
Składniki:
- sok z cytryny - 45 ml;
- miód - 45 ml;
- Ocet balsamiczny - 5 ml;
- tarty imbir - 2 g.
Gotowanie
Połącz naturalny płynny miód z sokiem z cytryny i startym imbirem (lub niewielką ilością soku), dodaj ocet balsamiczny lub lukier, a następnie wszystko wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
Opatrunek jogurtowy do sałatek warzywnych
Składniki:
- jogurt - 210 ml;
- ząbki czosnku (duże) - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- mleko - 15 ml.
Gotowanie
W moździerzu pocierać ząbki czosnku dobrym szczyptą soli morskiej do pasty. Otrzymaną pastę wkłada się do słoika, zalewamy jogurtem i mieszamy. Aby uzupełnić odrobinę płynu, połącz go z masłem i mlekiem, a następnie ponownie wszystko wymieszaj. W razie potrzeby można dodać sos sałatkowy ze skórką cytryny, świeżą zieleniną i świeżo zmielonym pieprzem.
Smaczny sos sałatkowy
Składniki:
- dżem pomarańczowy - 35 g;
- ocet winny - 30 ml;
- Musztarda dijon - 12 g;
- woda - 22 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- Shallot - 1 szt.
Gotowanie
Drobno przeciąć szalotkę. Rozpuścić pomarańczowy dżem w wodzie, wlać mieszaninę do słoika, uzupełnić musztardą, octem i olejem. Zamykamy słoik pokrywką i wstrząsamy jego zawartością, aż utworzy się monofoniczna emulsja. Uzupełniamy opatrunek szalunkiem wstępnie zmielonym i używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem.