Naleśniki Mushroom
Draniki (inne nazwy półpasiec, placki ziemniaczane) - tradycyjne danie białoruskie, popularne również w kuchni rosyjskiej, wschodniej i żydowskiej, to ziemniaki placki . Podobne dania są również znane w Polsce, Niemczech, Szwecji i innych krajach nadbałtyckich. Naleśniki przygotowywane są z tartych surowych ziemniaków z dodatkiem jajek, mąki, a czasami innych produktów.
Naczynie przygotowuje się na patelni: smażone w oleju roślinnym lub pieczone na smalcu (o wiele bardziej przydatne niż smażenie). Podawaj draniki w gorącej formie, ze śmietaną lub uchem (gotowanym smalcem z boczkiem), z machanka, możesz i tak po prostu. Są jednak smaczne i chłodzone.
Powiemy Ci, jak gotować pyszne i zdrowe naleśniki z grzybami. Lepiej jest używać grzybów uprawianych w sztucznych warunkach lub zbieranych w miejscach o normalnej ekologii.
Placki ziemniaczane z grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 5-8 sztuk;
- mąka pszenna - 3-8 łyżek. łyżki;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- świeże pieczarki (pieczarki, białe lub boczniaki);
- cebula;
- koperek zielony;
- smalec wieprzowy, skwarki;
- oddzielnie kawałek tłuszczu wieprzowego do natłuszczania patelni.
Gotowanie
Najpierw przygotowujemy grzyby z cebulą. Drobno pokrojoną cebulę oszczędzamy na tłuszczu na osobnej patelni, dodajemy drobno pokrojone grzyby, lekko smażymy razem i duszimy przez 15-20 minut (boczniaki nie powinny być duszone). W wersji żywieniowej ugotuj grzyby i zmiel cebulę lub posiekaj drobno.
Obrane ziemniaki wciera się na tarce, a połowę na średnie i duże, a drugie na średnio małe, więc sprawimy, że tekstura będzie bardziej interesująca.
Dodaj mąkę, jajka i drobno posiekany koperek do miski z tartymi ziemniakami. Możesz dodać trochę mleka i tartej marchwi. Połącz mieszaninę ziemniaków z grzybami cebulowymi i wymieszaj (może to być mikser). Ciasto nie powinno być zbyt grube, jeśli to poprawne przez dodanie kolejnego jajka lub mleka (wody).
Rozgrzewamy czystą, dużą patelnię, a następnie kładąc kawałek boczku na widelcu, natłuszczamy. Za pomocą dużej łyżki przenieś porcje ciasta na patelnię, naciśnij łopatką i usmaż, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Gotowanie na średnim ogniu. Możliwe jest zaufanie do chęci trzymania naleśników przez kolejne 5 minut pod pokrywką, zmniejszając ogień.
Zakończone draniki usuń szpachelką i ułóż na talerzu. Przed smażeniem kolejnej porcji należy ponownie natłuścić patelnię ze smalcem. Jeśli zdecydujesz się nie piec, ale smażyć naleśniki z masłem, lepiej nie używać słonecznika, ale roztopionego masła lub rzepaku, lub innych olejów roślinnych, które się nie palą. Podajemy naleśniki ze śmietaną.
Aby dodać bardziej pikantne naleśniki, można dodać do ciasta zmielone przyprawy (kminek, kolendra, koper włoski, pieprz czarny i czerwona papryka).
Możesz gotować bardziej satysfakcjonujące i smaczne naleśniki z mięsem, grzybami i serem. Mięso zawarte w cieście (patrz wyżej) w postaci mielonego mięsa. Do przygotowania mięsa mielonego można używać wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub mięsa mielonego z różnych zwierząt.
Ser można zrobić na dwa sposoby: od razu dodać tarty ser do ciasta lub posypać każdą 
gorący dranik, ułożony na talerzu, starty ser. Ta ostatnia opcja jest bardziej estetyczna, okazuje się być smaczniejsza i bardziej użyteczna, ponieważ ser nie topi się. Jeśli natychmiast wrzucisz tarty ser do ciasta, wtedy schłodzone naleśniki będą złe (jak smak gumy). Aby dłużej trzymać gorące naleśniki, umieść je w ceramicznym naczyniu z pokrywką.
Przy okazji, inna opcja: ugotować proste naleśniki ziemniaczane i podawać je z grzybami, cebulą w śmietanie, duszoną w garnku - to też jest bardzo smaczne. Under draniki możesz podawać bite, gorzkie lub jagodowe nalewki lub jagodowe wino.