Ciasto, jak puch na kefirze - najbardziej udane przepisy na różne wypieki
Ciasto, jak puch na kefirze - klucz do udanego wypieku. Zawsze wygodnie jest z nim pracować, jest plastikowy i przewiewny i nie trzyma się dłoni. Ciasta i bułeczki, uzyskane dzięki interakcji fermentowanego produktu mlecznego z różnymi składnikami pieczenia, odznaczają się bujną konsystencją, czerwoną powierzchnią, doskonałym smakiem i nie zestarzają się przez długi czas.
Ciasto jest lekkie jak puch na kefirze
Ciasto jest miękkie, podobnie jak puch kefiru można przygotować w dwóch różnych odmianach: z drożdżami i bez drożdży. W przypadku produktów wytwarzanych w piekarniku lepiej jest użyć pierwszego, po udanej recepturze do wyrabiania ciasta, pozwolić mu parzyć przez pół godziny i rozpocząć pieczenie.
- Niezależnie od przepisu na ciasto drożdżowe na kefir, np. Puch, aby produkty uzasadniały swoją nazwę, ciasto powinno zostać wyrabiane na niskotłuszczowym fermentowanym mleku - tłuszczowy kefir zmniejsza aktywność drożdży.
- Ciasto kefirowe może być zarówno świeże, jak i lekko zakwaszone. Najważniejsze - nie powinien mieć charakterystycznego zapachu fermentacji.
- Ugniatać ciasto powinno być tylko na ciepłym kefirze. Na zimno - drożdże i proszek do pieczenia powoli "pracują", więc ciasto może okazać się zbyt gęste.
Ciasto drożdżowe na ziarnie kefiru
Ciasto, niczym puch na jogurcie z drożdżami, jest w stanie zadowolić zarówno miłośników szybkiego pieczenia, jak i wielbicieli dobrej jakości bujnego wypieku. Wreszcie, przepis ten jest odpowiedni, gdy ciasto jest przygotowywane przez gąbkę z dodatkiem mleka, masła i jaj i zajmuje co najmniej dwie godziny. Ale pieczenie precli i ciast zajmuje 15 minut.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 50 ml;
- drożdże - 25 g;
- cukier - 20 g;
- masło - 80 g
Gotowanie
- Roztop masło, podgrzej mleko.
- Dodaj cukier i drożdże do mleka.
- Wymieszaj ciepły kefir z masłem i jajkami.
- Wlać drożdże i dodać porcję mąki.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 1,5 godziny.
- Miękkie ciasto na kefirze, jak położyć się na stole, zmiażdżyć i przełamać do tworzenia produktów.
Ciasto, jak puch kefiru na bułeczki
Puszyste ciasto na bułeczki kefirowe zawsze działa. Tradycyjnie bułeczki wypiekane są ze słodkiego ciasta. Z reguły dużo pieczenia (cukru i masła) "uciska" drożdże, co nie ma miejsca, gdy w cieście jest kefir. Wspomaga drożdże i daje im możliwość przetwarzania składników tłuszczowych, dzięki czemu ciasto jest słodkie i przewiewne.
Składniki:
- kefir - 750 ml;
- drożdże - 20 g;
- margaryna - 200 g;
- cukier - 100 g;
- mąka - 1,2 kg;
- jajko - 3 szt.
Gotowanie
- Rozpuść margarynę. Kefir cieplny.
- Wymieszaj składniki z cukrem, jajkami i drożdżami.
- Wlać mąkę i zagnieść ciasto.
- Daj ciasto dobre dopasowanie.
- Przebij krótkie ciasto na kefirze, jak puch i natychmiast przejdź do produktów do formowania.
Ciasto na ciasta na kefir, jak puch
Wiele gospodyń domowych umieszcza ciasto jak puch na jogurcie, aby zapiekać ciasto w lodówce. I chociaż ta metoda jest sprzeczna z tradycyjnym gotowaniem, ciasto wychodzi z formy i jest sprężyste. W niskich temperaturach kefir i drożdże "zasypiają", aw cieple zaczynają aktywnie pracować, więc ciasto w oczach rośnie pod względem objętości, a placki w piekarniku.
Składniki:
- kefir - 300 ml;
- drożdże - 50 g;
- margaryna - 250 g;
- mąka - 800 g;
- sól - 5 g;
- cukier - 70 g;
- jajko - 3 szt.
Gotowanie
- Kefir i margaryna ciepłe.
- Dodaj jajka, drożdże, cukier i mąkę do masy.
- Dokładnie wyrabiaj i wyślij ciasto w lodówce na 2 godziny jak puch na kefir.
Ciasto jak puch na kefirze do pizzy
Pizza - danie, które chcesz szybko ugotować i zjeść od razu. W takim przypadku możesz ugniatać bujną ciasto do pizzy na kefirze z sodą. Soda, połączona z kefirem, przyspiesza procesy fermentacji i pomaga uzyskać przewiewne ciasto w ciągu kilku minut. Ma płynną konsystencję, dzięki czemu jest w niej nadziewane, co sprawia, że pizza jest smaczniejsza.
Składniki:
- kefir - 400 ml;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 625 g;
- soda - 5 g;
- ocet - 1 łyżeczka;
- cukier - 20 g
Gotowanie
- Pokonaj jajka z cukrem i kefirem.
- Ugotuj napój gazowany octem i dodaj do mikstury. Natychmiast po dodaniu mąki.
- Konsystencja ciasta powinna przypominać ciastko.
- Wlać ciasto jak puch na kefir na blasze do pieczenia, na wierzch - ułożyć nadzienie.
Ciasto na kefirze, jak puch bez drożdży
Puszyste ciasto na kefirze bez drożdży to dar niebios dla gospodyń domowych, którzy wolą proste sposoby pieczenia. W takich przypadkach ciasto na kefir i napoje gazowane - idealne. Te same składniki, które zostały użyte w pizzy, w innych proporcjach, są przekształcane w miękką i elastyczną masę, która jest doskonale walcowana, smażona lub pieczona.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 870 g;
- soda - 10 g;
- jajko - 2 szt .;
- olej - 40 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 10 g.
Gotowanie
- Pokonaj kefir, cukier, sól, masło i jajka.
- Stopniowo dodawać mąkę.
- Ugniataj ciasto rękami.
- Posyp mąkę na powierzchnię roboczą, a następnie rozwałkuj ciasto miękkim jak puch na kefirze z wałkiem do ciasta, przygotuj placki.
Ciasto, jak puch na kefir bez jajek
Ciasto na kefirze, delikatne jak na dno - uniwersalne: nie można go ugniatać, w każdym razie okazuje się bujne. Ten przepis jest użyteczny dla ekonomicznych gospodyń domowych, ponieważ jest przygotowany bez jajek, na ciepły jogurt i drożdże. Ich reakcja wystarczy, aby ciasto nie uległo opóźnieniu podczas korekty, a olej roślinny sprawi, że będzie lepki i gładki.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 750 g;
- suche drożdże - 10 g;
- olej - 100 ml;
- cukier - 20 g
Gotowanie
- Dodać cukier, drożdże i 40 g mąki do ciepłego kefiru i odstawić na 15 minut.
- Resztę mąki, masła i dokładnie zagnieść.
- Daj ciasto 30 minut "odpoczynku" i przejdź do formowania.
Ciasto na soczyste naleśniki drożdżowe na kefirze
Ciasto na puszyste naleśniki na kefirze lepiej jest gotować z dodatkiem drożdży. Takie naleśniki są średnio słodkie, bardzo różowe, szybko pieczone i nie odpadają po smażeniu. Najważniejsze to wyrabianie ciasta na ciepłym kefirze, pozostawić w cieple przez 30 minut i nie mieszać, aby nie zakłócać pracy drożdży, ale delikatnie odstawić do pieczenia.
Składniki :
- kefir - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 375 g;
- cukier - 40 g;
- suche drożdże - 5 g.
Gotowanie
- Z ciepłego jogurtu, mąki, cukru i drożdży zagnieść ciasto.
- Umieść pojemnik w ciepłej wodzie i odstaw na 30 minut.
- Pokonaj jajko i pozostaw na kolejne 20 minut.
- Możesz rozpocząć smażenie naleśników, delikatnie biorąc ciasto od krawędzi bez mieszania.
Wspaniałe ciasto na pierogi na kefirze
Bujne ciasto na kefirze przydaje się nie tylko do pieczenia, ale także do robienia ulubionych pierogów. Takie produkty wymagają cienkiej i plastikowej skorupy, w której znajduje się studzienka do napełniania, która zapewni dużo kefiru, mąki i jaj. W tym przypadku wszystko, co jest potrzebne: wymieszaj te składniki i pozostaw ciasto na odpoczynek nie dłużej niż 30 minut.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 1 kg;
- sól - 10 g;
- jajko - 2 szt.
Gotowanie
- Wymieszaj mąkę z solą, dodaj kefir i jajka i zagniataj ciasto.
- Przykryj ciasto miską i odstaw na 30 minut.
- Pokroić na kawałki, zawinąć w kiełbasy i pokroić w paski.