Ciasto na pizzę na kwaśnej śmietanie
Pizza ze śmietaną nie jest oczywiście klasyczna, gdzie nie ma miejsca na nic oprócz mąki, wody i drożdży, ale raczej wariacje na temat w bardzo swobodnej interpretacji. Prawdziwy miłośnik tego przysmaku prawdopodobnie wybuchłby łzami, gdyby nagle postanowił podać mu szybką pizzę z kwaśną śmietaną i majonezem, ale nagle głodni przyjaciele, którzy do was przyszli, byliby niezmiernie wdzięczni za gorące i obfite danie.
Nasze przepisy na ciasto do pizzy na kwaśnej śmietanie nie udają historycznej autentyczności, ale mają ogromną wszechstronność, gdy wszystko, co jest nieświeże w lodówce, przechodzi w biznes. Pizza z kwaśną śmietaną - to praktycznie "owsianka z siekiery", bicz dla starszej kochanki!
Szybka pizza z kwaśną śmietaną i majonezem
Składniki:
- mąka - 9 łyżek. łyżki;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- majonez - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Wymieszaj jajka ze śmietaną i majonezem. Przesiej mąką i wymieszaj ciasto. Wlać na patelnię rozgrzaną oliwą, rozłożyć nadzienie i posyp grubą warstwą startego sera. "Piec" pod zamkniętą pokrywką i na małym ogniu przez około 10 minut, aż ser się rozpuści. Szybka pizza na patelni gotowe!
Ciasto kruche na pizzę z kwaśnej śmietany
Składniki:
- mąka - 500 g;
- margaryna - 250 g;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- cukier - 50 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Mąkę przesiać solą do deski do krojenia i posiekać na zimno margaryny. Osobno wymieszać żółtka z cukrem, śmietaną i sokiem z cytryny. Dodaj zmieloną margarynę z mąką i wymieszaj gładkie, elastyczne ciasto. Wrzucamy go do balonu, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy przez co najmniej pół godziny do lodówki. I jak najwięcej ciasto do pizzy można przechowywać przez 24 godziny.
Przepis na świeże ciasto do pizzy ze śmietaną
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- śmietana - 1 przedmiot;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Na stole przesiewamy mąkę i sól. Zrób pogłębienie i wlej do niego lekko ubite jajka, dodaj śmietanę, zmiękczone masło i cukier. Szybko zagnieść ciasto, wrzucić do bobu, przykryć ręcznikiem i odczekać czterdzieści minut. Potem jeszcze raz zagniatamy i zwijamy w cienką warstwę pizzy.
Pizza na kwaśnej śmietanie bez drożdży
Składniki:
- mąka - 4 sztuki;
- śmietana - 12 łyżek. łyżki;
- masło - 150 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Mieszaj kwaśną śmietanę, cukier i sól aż do całkowitego rozpuszczenia. Ciągle ubijamy, wprowadzamy tę mieszaninę do zmiękczonego masła. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj przesianą mąkę i bardzo szybko, dosłownie pół minuty ugniatając ciasto. W przeciwnym razie, dwutlenek węgla uwalniany podczas reakcji z kontaktu sody i kwaśnej śmietany, odparowuje, a skorupa pizzy jest trudna. W tym przepisie kwaśną śmietanę można zastąpić kefirem lub innym produktem z kwaśnego mleka, który może "ugasić" sodę.
Szybkie posiekane ciasto francuskie na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- olej - 200 g;
- śmietana - 1 przedmiot;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Na desce do krojenia przesiewamy mąkę solą. Rozprzestrzeniliśmy się nad schłodzonym masłem pokrojonym w małe kostki i pokroiliśmy wszystko w okruchy ciężkim nożem. Otrzymaną mieszaninę zbiera się przez szkiełko, robimy w niej rowek i wlewamy tam śmietanę. Szybko, aż olej się rozpuści, zagnieść ciasto. Zawijamy je w bułeczkę, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki. Przed pieczeniem ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, posypuje mąką, składa 4 razy i ponownie walcuje. Powtórz kilka razy. Im dłużej to zrobisz, tym bardziej puffy dostanie pizzy.