Ciasto na włoską pizzę
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu prawdziwej włoskiej pizzy jest jej podstawa - ciasto. Do jego przygotowania używaj mąki najmniejszej - zero szlifowania w czystej postaci lub z dodatkiem mąki zwykłej najwyższej jakości. Prawdziwa włoska pizza, z reguły, jest przygotowywana z cienkiego ciasta, ale w zależności od preferencji smakowych ciasto może być wykonane i bujne.
Prawdziwa, idealna włoska pizza pieczona jest w specjalnym włoskim piekarniku z dębowym drewnem w temperaturze 485 stopni - 1-1,5 minuty. Dzięki temu gotowaniu pizza staje się wyjątkowo chrupiąca z zewnątrz, pachnąca i soczysta w środku. Bez cudownego pieca uzyskanie takiego wyniku jest niezwykle trudne, ale powiemy ci, jak przygotować ciasto na włoską pizzę, aby pizza była jak najbliżej oryginału.
Klasyczne ciasto na włoską pizzę
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- woda - 1 szklanka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie pluć . W tym celu w małej misce ze szklanką ciepłej wody dodać drożdże, cukier, odrobinę soli, jedną łyżkę mąki, wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu. Sprawdzamy gotowość nieprzezroczystości przez bujną czapkę uformowaną na górze. Zwykle zajmuje to 10-15 minut.
Teraz wyrabiaj ciasto. Umieszczamy opar w naczyniach trochę więcej, dodajemy oliwę, sól, mąkę około dwóch szklanek i zagniatamy ciasto. Następnie połóż całą masę na stole lub blacie, posyp mąką i ugniataj ciasto przez około dziesięć minut, jeśli to konieczne, wlewając odrobinę mąki. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne, elastyczne i nie powinno być silnie lepkie.
Nasmarowujemy bulwę oliwą z oliwek, przykrywamy ręcznikiem i wkładamy do ciepłego piekarnika na około dwie godziny. Następnie dzielimy ciasto na trzy części, z których dowiemy się o podstawach pizzy, teraz każda część jest zagniatana na polewanej mąką powierzchni, aż otrzymamy płaski placek, który następnie rozciągniemy na palcach naszych palców. Dzięki temu otrzymujesz gotową bazę do włoskiej pizzy z ciasta według klasycznej receptury.
Ciasto Bezdruzhżewo do pizzy
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- mleko - 1/2 szklanki;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W mące zmieszanej z solą wlać mleko, starannie wymieszać z jajami i oliwą z oliwek i zagnieść ciasto. W rezultacie uzyskujemy miękką i elastyczną konsystencję. Czas mieszania powinien wynosić co najmniej piętnaście minut. Następnie pozostaw test pod wilgotnym ręcznikiem na pół godziny, podziel na kawałki, rozwałkuj ciasto i uformuj pizzę.
Ciasto do pizzy z oliwą z oliwek
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- mleko - 1/2 szklanki;
- drożdże suche - 3 łyżeczki.
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- zioła są oliwkowe - do smaku.
Przygotowanie
W ciepłym do ciepłego mleku wymieszaj drożdże, sól i cukier. Następnie stopniowo wlewaj mąkę. Pod koniec miksu dodaj oliwę z oliwek, oliwę z oliwek i oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj przez piętnaście minut. Wychodzimy, zakryte 
ręcznik ciasto, w ciepłym piekarniku, aż pojawi się. Następnie podziel na części i ręce stanowią podstawę pizzy.
Prawdziwe włoskie ciasto na pizzę, delikatne i soczyste, przygotowuje się na drożdżach bez dodatku jaj i produktów mlecznych. Powinien być wyrabiany z miłością, w spokojnej atmosferze i tylko rękami, bez skalok. Wtedy pizza okaże się naprawdę smaczna i prawdziwie włoska.
Napełnianie pizzy może być najbardziej zróżnicowany. Wszystko zależy od gustu i dostępności jedzenia w lodówce. Wymagane minimum to sos pomidorowy i ser.