Ciasto do lasagne własnymi rękami
Podstawą lasagne, niezależnie od nadzienia, jest ciasto lub jak to się nazywa - makaron. Powiemy Ci, jaki rodzaj ciasta dostać pyszna lasagne i jak prawidłowo go ugotować, wybierając najlepsze przepisy na to.
Lasagne ciasto w domu
Składniki:
- jaja (domowe) - 3 szt.
- mąka pszenna - 550 g;
- sól - 2/3 łyżeczki do herbaty;
- olej roślinny - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
W misce z wysokimi paciorkami wjeżdżamy do domowych jaj, a ponieważ mają bardziej wyraźny żółty kolor niż sklep, lasagne będzie piękniejsza i odpowiednio smaczniejsza. Dodajemy do nich sól i dzielimy je trzepaczką, dopóki sól nie rozpuści się w jednorodnie rozbitym żółtku z białkiem. Przesiać bezpośrednio do pojemnika z jajkami 500 gramów mąki pszennej, wlać olej roślinny i zacząć wszystko mieszać, mieszając widelcem. Kiedy widzimy, że w misce nie ma już suchej mąki, zanurzamy ręce w pozostałą mąkę, trochę posypujemy ciasto i sami zaczynamy je wyrabiać. Kiedy zajmie gęste zbrylenie, przesuwamy je do stołu zasypanego mąką pszenną i wyrabiamy na nim ciasto, aż przestanie przylepiać.
Ciasto dzielimy gdzieś na trzy części i każdy z nich wyrabiamy w formie pierogów, o rozmiarze odpowiadającym formie, w której upieczemy lasagne. Rozcieńczamy zwinięte prześcieradła na papierowym ręczniku i suszymy przez około 5-6 godzin.
Warzone ciasto na lasagne bez jaj
Składniki:
- sól (mała) - jedna szczypta;
- mąka pszenna - 750 g;
- wrząca woda - jedna szklanka;
- olej roślinny - 2,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W dużym kubku przesiewamy całą mąkę pszenną, a następnie bierzemy 4-5 łyżki stołowe i odkładamy na chwilę. Pozostała mąka w misce jest posypana solą i mieszana przez rasstruhivaem całą mąkę. Wlać tu szklankę stromej wrzącej wody, dodać olej roślinny i szybko wymieszać ciasto widelcem lub łyżką. Na początku okazuje się być luźna, ale kiedy czujemy, że się ochłodziła, posyp trochę mąką i ugniatamy ciasto do odpowiedniej gęstości. Teraz pozostaw go pod przykryciem czystym ręcznikiem przez co najmniej 15 minut. Następnie dzielimy gotowe ciasto na żądaną ilość i bardzo cienko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta posmarowanym mąką.
Wysuszyć uzyskaną pastę można nadal w piekarniku, rozprowadzając ciasto na kratkach i ustawiając temperaturę na 40 stopni. Piekarnik nie powinien być zamknięty, ale prześcieradła są suszone przez 40 minut po obu stronach.
Przepis na test jaj przepiórczych na lasagne
Składniki:
- przepiórki jajka - 8 szt .;
- mąka pszenna - 450 g;
- Dodatkowa sól - 0,5 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Na stole, gdzie będzie ci wygodnie mieszać ciasto, przesiejemy mąkę pszenną. Zbieramy go na wysokim wzgórzu, usuwamy górę i usuwamy na bok, a na pozostałym 
w górnej części góry robimy depresję. Oddzielamy jaja przepiórcze od skorupy, dzielimy je trzepaczką z dodatkiem małej soli i oliwy z oliwek. Wlać mieszaninę do wgłębienia wykonanego na wzgórzu z mąką i powoli, grabienie krawędzi mąki w środku do jaj. Tak więc wyrabiamy dość ciasto, jeśli trzeba je oderwać odłożoną mąką. Pokrój ciasto na kawałki, rozwałkuj je na przyszłą lasagne w cienkie i płaskie duże arkusze, które wysuszyamy w piekarniku lub na papierze.
Nie bądź zbyt leniwa i przygotuj ciasto z lasagne na jeden z tych przepisów własnymi rękami. W końcu najsmaczniejsze będą lasagne gotowane tylko w domowych warunkach.