Ciasto na bułeczki - najlepsze przepisy na podstawę pysznego domowego wypieku
Ciasto na bułeczki jest jedną z najtrudniejszych i najdłuższych do przygotowania części tego fantazyjnego rodzaju wypieku, ponieważ można użyć prawie wszystkiego jako nadzienia. Wybierając niezbędny rodzaj bazy, będziesz mógł przygotować ją na przyszłość, zamrozić ją i zadowlić swoich bliskich świeżym wypiekiem z różnymi materiałami wypełniającymi na śniadanie.
Jak zrobić ciasto na bułeczki?
Schemat gotowania każdego rodzaju bazy zależy od wybranej receptury. Ciasto na bułkach w piekarniku, które najczęściej się robi, można zagniatać zarówno z jednego tłuszczu, jak i mąki, zarówno na klasycznych rogalikach, jak i z dodatkiem płynów. Ta ostatnia metoda zyskała ogromną popularność na całym świecie ze względu na jej prostotę i różnorodność: pieczenie sprawi, że baza będzie tak przewiewna, jak to tylko możliwe, produkty mleczne kruche i kruche, a piwo, solanka lub zwykła woda będą chrupiące i dobrze nadają się do roli przekąski do tego samego pieluch.
Ciasto na bułeczki - prosty przepis
Jeśli baza autentycznej receptury na rogaliki powinna być przygotowana na kilka dni i przygotowana na przyprawionego piekarza, każdy z nich spokojnie opanuje następującą odmianę. Niekończące się zwijanie, zwijanie i lukier: kilka manipulacji i proste komponenty - to wszystko, czego potrzebujesz, aby każdego ranka czuć się jak paryżanin przy śniadaniu.
Składniki:
- drożdże instant - 10 g;
- cukier trzcinowy - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 100 ml;
- mąka - 350 g;
- masło - 180 g;
- szczypta soli.
Gotowanie
- Rozpuścić pierwszy składnik w słodzonym ciepłym mleku i pozostawić do spienienia, aw międzyczasie zacierać soloną mąkę z masłem w miękiszu.
- Wlać płyn do miękiszu i zebrać wszystko w jednym pokoju, nie za ugniatać, aby kawałki tłuszczu nie stopiły się.
- Pozostaw bułkę na zimno na godzinę.
- Takie ciasto na bułeczki z dżemem, czekoladą, dżemem i innymi, niezbyt płynnymi wypełniaczami będzie pasowało.
Ciasto twarogowe na bułeczki
Twaróg ciasta na bułeczki - Przepis, który będzie służyć jako kolejna alternatywa dla zwykłej bazy warstwowej. Potrwa wszystkie trzy składniki i około 30 minut czasu na ugniatanie i korektę, po czym można natychmiast rozpocząć pieczenie. Można go używać nawet nie zgodnie z przeznaczeniem wymienionym w tytule, ale w przypadku strudli, pieczywa podsuwanego, otwartych ciast i tart, a także słonych przekąsek.
Składniki:
- twaróg (2% tłuszczu) - 800 g;
- masło - 400 g;
- mąka - 5 łyżek.
Gotowanie
- Rozgnieć wszystkie trzy części rąk lub drewnianą szpachelkę, aż masa się zetnie.
- Uformuj mieszaninę w grudkę, zawiń folię i pozostawiaj proste ciasto na bułeczki w zamrażarce na pół godziny.
Ciasto na bułeczki na kwaśną śmietanę
Ciasto na bułeczki z dodatkiem produktów mlecznych jest lekkie w wyjątkowych przypadkach, ale jest bardzo miękkie, kruszy się i rozpływa się w ustach. Jest bardzo podobny do wysokiej jakości bazy piasku z jedną poprawką: wiele razy łatwiej jest wyrabiać, chłodzić i piec szybciej, co jest idealne dla początkujących kucharzy.
Składniki:
- mąka - 250 g;
- margaryna - 200 g;
- cukier - 15 g;
- śmietana - 100 g
Gotowanie
- Mince widelec lub półksiężyc posiekać trzy najlepsze składniki w miękiszu.
- Dodaj śmietanę do miękiszu, a po ugniataniu zbieraj razem.
- Receptura ciasta na bułeczki jest prawie kompletna, pozostaje schłodzić przez około godzinę i można przystąpić do toczenia.
Ciasto na rogaliki na kefir
Jeśli szukasz receptury, w której wygrywają bułki z dżemem, oto pierwszy kandydat do tej roli. Ze względu na swoją elastyczność opcja ta jest dobra nawet w przypadku domowych dżemów i dżemów, ponieważ dobrze trzyma płynne wypełniacze, a dzięki delikatności i lekkości zapewnił sobie miejsce w sercach fanów pieczenia. To ciasto na bułeczki można dodatkowo dosłodzić do smaku.
Składniki:
- mąka - 4 ½ st .;
- drożdże - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
- W lekko rozgrzanym śmietanie wlej drożdże i pozostaw do spienienia.
- Pokonaj jajka osobno kefirem o temperaturze pokojowej.
- Połącz obie mieszanki płynów z suchym komponentem i ugniataj, osiągając maksymalną gładkość masy.
- Pozostawić smaczne ciasto na bułeczki z dżemem, aby zabezpieczyć je na gorąco przez godzinę, a następnie przejść do produktów do formowania.
Ciasto solankowe na bułeczki
Być może najbardziej oryginalnym testem na bułeczki jest mieszanie z solanką. Biorąc pod uwagę ekstrawagancje, gotowy produkt okazuje się ostry i średnio słodki, co z pewnością pociągnie za sobą entuzjastyczne recenzje od wszystkich, którzy nie lubią słodkich słodyczy. Przy okazji, każdy pikantny dodatek, który automatycznie zamienia deser w piękny przekąska piwna .
Składniki:
- ogórkowa marynata - 250 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 100 g;
- mąka - 500 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Szybkie ciasto na bułeczki miesza się w dwóch banknotach: dodaje się ostatnią parę składników, cukier w solance miesza się osobno i masę wlewa się do płynów.
- Łącząc obie mieszaniny, zagniatamy wszystko i przechodzimy do produktów do formowania.
Ciasto na bułeczki
Ciasto na rogaliki z drożdżami to trudny przepis na początkującego piekarza, więc jeśli masz do czynienia z nim po raz pierwszy, szczególnie obserwuj temperaturę. Chodzi zarówno o temperaturę mleka, która powinna wynosić około 37-38 stopni dla optymalnego rozwoju mikroorganizmów, jak io temperaturę korekcji, co powinno pomóc zwiększyć masę co najmniej dwukrotnie.
Składniki:
- woda - 50 ml;
- mleko - 150 ml;
- margaryna - 100 g;
- drożdże - 2 ¼ h. łyżki;
- cukier - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 4 łyżki.
Gotowanie
- Połącz suche przedmioty osobno.
- Podgrzej mleko margaryną i wodą do powyższej temperatury i wlej do suchej mieszanki.
- Ugniataj wszystko ręcznie lub za pomocą procesora żywnościowego przez co najmniej 10 minut.
- Pozostaw do ogrzania się, ogrzej i zwiń.
Piwo na bułeczki
Podobnie jak ciasto solankowe na bułeczki, opcja ta może nie wydawać się tak zwyczajna, jak inne opisane powyżej, ale spieniony napój od dawna udowodnił, że może być nie tylko dobrym towarzyszem na przyjęciu, ale również produktem, który zawsze powinien być trzymany pod ręką piekarz. Ta baza doskonale nadaje się do pikantnych wypieków, ale może zaprzyjaźnić się z nadzieniami owoców, czekolady i dżemów.
Składniki:
- mąka - 2 ½ st .;
- masło - 50 g;
- drożdże - 10 g;
- piwo pszeniczne - 150 ml.
Gotowanie
- Lekko podgrzej piwo.
- Wlać pierwszą parę składników do miękiszu, dodać starter i wlać piwo.
- Potnij kruche ciasto na bułeczki, aż się zetnie, a następnie schłodź przez pół godziny w zamrażarce lub pozostaw w lodówce na cały dzień.