Pączki na jogurcie - najlepsze, proste i szybkie receptury wspaniałego przysmaku
Pączki na jogurcie zawsze są miękkie, zwiewne i rumiane. Stosując podobną podstawę, możliwe będzie przygotowanie przysmaku nawet bez udziału drożdży, bez czekania na długą próbę testu, a tym samym zaoszczędzenia znacznej ilości czasu.
Jak gotować pączki na kefirze?
Nie ma jednego sposobu na ugotowanie ulubionego rumianego i zwiewnego przysmaku, z których każdy jest godny uwagi i zastosowania w praktyce.
- Ciasto na pączki na kefirze można mieszać na drożdżach lub z dodatkiem sody oczyszczonej, która niemniej jakościowo poluzuje strukturę produktów i sprawi, że będą przewiewne.
- Do smażenia pączków używaj patelni, rondla lub kociołka z grubym dnem, do którego wlewa się olej roślinny o grubości nie mniejszej niż centymetr.
- Natężenie ognia pod naczyniem podczas obróbki cieplnej produktów powinno być średnie, tak aby delikatność mogła być przygotowana wewnątrz i dobrze zarumieniona z zewnątrz.
- Po usmażeniu gotowe rude pączki kefiru rozprowadza się na papierowych ręcznikach lub serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie posypuje cukrem pudrem.
Pączki na jogurcie przez 15 minut
Korzystając z zaleceń z tej sekcji, będziesz w stanie szybko pączkować kefir, nie wydając więcej niż 15 minut. Obecność cukru w podłożu zapewni bogatą rumianą i chrupiącą skórkę na powierzchni produktów. Wanilinę w kompozycji można w razie potrzeby zastąpić mielonym cynamonem.
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- cukier - 50-100 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, wanilia;
- smażony w głębokim tłuszczu cukier puder.
Przygotowanie
- Pokrój odrobinę jajka solą, cukrem i wanilią.
- Dodaj masło i jogurt z napojem.
- Wlać mąkę, mieszać, dzielić na porcje, zwijać kulki.
- Palec jest wykonany w środku otworu i nieco rozciąga krawędzie.
- Smażyć pączki szybko na jogurcie, aż rumienią się po obu stronach na średnim ogniu.
Pączki na kefirze i drożdżach
Jeszcze bardziej zwiewne i bujne są pączki drożdżowe na kefirze. Ważne jest, aby nie przesycać ciasta mąką, pozostawiając ją miękką i lekko lepką. Podczas formowania produktów dla wygody, należy nasmarować ręce olejem roślinnym. W cieście z mieszaniną lub cukrem pudrem podczas zraszania produkty można przyprawić wanilią.
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 350-400 g;
- kefir - 250 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 50-100 g;
- masło - 30 g;
- sól, wanilia;
- olej do głębokiego smażenia, cukier puder.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze rozpuszczamy drożdże, łyżkę cukru i trzy łyżki mąki, odstawiamy na godzinę.
- Wymieszaj pozostały cukier, masło, jajko, mąkę.
- Dają podstawy do kolejnych 30 minut i zaczynają tworzyć produkty.
- Wyłóż kawałki ciasta, odłóż z nich kulki, a następnie przewierć otwór w środku i rozciągnij.
- Smażymy pączki na kefirze w głębokim tłuszczu, po ostygnięciu posypujemy proszkiem.
Pączki bez drożdży na jogurt - przepis
Poniższy przepis na smaczne pączki na jogurcie pozwoli na przygotowanie pysznych rumianych produktów bez żmudnego długiego mieszania ciasta lub jego długotrwałej ochrony. Ważnym warunkiem uzyskania oczekiwanego rezultatu jest zapewnienie, aby grubość warstwy do głębokiego smażenia była nie mniejsza niż 5 cm.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 400-500 g;
- kefir - 250 ml;
- cukier - 200 g;
- soda - 10 g;
- sól, wanilia;
- olej do głębokiego smażenia, proszek.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem i szczyptą soli, aż do bujnej pianki.
- Dodaj wanilię, kefir i mąkę z napojem gazowanym, aż konsystencja będzie trochę grubsza niż na cieście.
- Zwilżoną łyżeczką ułożyć porcje ciasta w gorącą frytownicę i smażyć, aż zaczerwienią się ze wszystkich stron.
- Gotowe schłodzone pączki na kefirze bez drożdży posypane proszkiem.
Pączki na kefir z farszem
Szczególnie pyszny pączki z nadzieniem na kefir. Dalej jest wersja delikatności z dżemem, zamiast której z powodzeniem można użyć dżemu, gotowanego skondensowanego mleka, kremu. Suche drożdże w recepturze można zastąpić świeżym wytłoczonym, dodając do wskazanej ilości składników 50 g produktu.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- woda 100 ml;
- suche drożdże - 11 g;
- cukier - 60 g;
- masło - 130 g;
- sól;
- olej do głębokiego smażenia, dżem, cukier puder.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie aktywuj drożdże przez 15 minut, dodając cukier.
- Wymieszaj jajka, sól, roztopione masło i mąkę.
- Pozostaw urządzenie do podnoszenia przez 1,5-2 godziny.
- Podstawa jest zagniatana, rozwijana do uzyskania warstwy o grubości 1 cm, przedmiot obrabiany jest wycinany szkłem, pozostawionym na stole przez 40 minut.
- Podsmażaj produkty na gorąco w głębokim tłuszczu, rozłóż na serwetki, a następnie napełnij dżemem strzykawkowym.
- Posyp przed podaniem pączki z dżemem na proszku kefiru.
Pączki na kefirze bez jaj
Przepis na pączki na jogurcie bez jajek pozwoli ci ugotować pyszne miękkie i przysmaki bez dodatkowych kłopotów, które w razie potrzeby można wypełnić nadzieniem przed pieczeniem. Do napełniania pasuje zarówno do gęstego dżemu, jak i zagotowanego skondensowanego mleka. Przez długi czas uzyskane produkty są miękkie i nie są nieświeże.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 50 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól;
- olej do głębokiego smażenia, dżem lub mleko skondensowane, cukier puder.
Przygotowanie
- Rozpuścić w ciepłych kefirowych drożdżach i cukrze, pozostawić na 15-20 minut.
- Dodać sól, olej roślinny, mąkę, wymieszać i pozostawić na półtorej godziny.
- Oddziel kostkę na 16 porcji, zamień je w płaskie placki, napełnij dżemem lub skondensowanymi częściami mleka, połącz szczelnie brzegi.
- Podsmażamy produkty smażone w głębokim tłuszczu, posypujemy proszkiem.
Twarożek pączki na kefir
Niezwykły nasycony smak zyskuje produkty, jeśli dodasz ciasto z twarogiem. Produkt jest mielony przed użyciem lub przebijany do kremowej konsystencji za pomocą blendera. Półprodukty mogą być formowane z otworem w środku lub w formie kulek, jeśli masz zamiar wypełnić gotowy farsz.
Składniki:
- mąka - 750 g;
- twarożek - 250 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól;
- olej do głębokiego smażenia, w razie potrzeby napełnianie, proszek.
Przygotowanie
- Kefir jest zmieszany z wodą sodową.
- Po 15 minutach dodać jajko, sól, cukier, twaróg i masło.
- Wlać mąkę, wymieszać, zwinąć do 1 cm i wyciąć kęsy.
- Fry pączki na jogurcie z serem w podgrzewanym głębokim smażeniu napełnij strzykawkę cukierniczą nadzieniem.
Pączki miodne na kefir
Pączki na jogurcie, którego receptura zostanie przedstawiona później, zyskują specjalne nuty smakowe, dodając do ciasta miód i mleko. Produkty będą jeszcze smaczniejsze dzięki wypełnieniu kremem lub dżemem słodko-kwaśnym, który umieszcza się między dwoma wytoczonymi pasmami ciasta. Pozostaje tylko wyciąć produkty ze szkłem i brązem w oleju.
Składniki:
- mąka - 350 g;
- miód - 40 g;
- kefir i mleko - po 100 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 20 g;
- masło - 30 g;
- wanilia;
- olej do głębokiego smażenia, farsz, proszek.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki ciasta w jednej misce, dodając wanilię.
- Oddziel kostkę na 2 części, rozwałkuj.
- Na jednej warstwie rozłożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą i wyciąć produkty za pomocą szkła.
- Smażymy pączki z powietrza na oleju kefirowym, posypujemy proszkiem.
Pączki na jogurt i skondensowane mleko
Gotować bujne i przewiewne pączki na kefirze można zastosować następujący szybki przepis, zakładając test ugniatania z dodatkiem skondensowanego mleka. Słodkość bazy można korygować przez dodanie mniej lub bardziej granulowanego cukru i jeśli jest to pożądane, i całkowite wyeliminowanie z kompozycji.
Składniki:
- mąka - 400-500 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 200 ml;
- mleko skondensowane - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 50 g;
- olej do głębokiego smażenia, proszek.
Przygotowanie
- Jajka są mieszane ze skondensowanym mlekiem i cukrem.
- Dodaj kefir z sodą i mąką.
- Ciasto jest tłoczone na olejowej łyżce, rozprowadzane do nagrzanej frytownicy, pieczonej do rumienia.
Przepis na pączki na kefir w piekarniku
Gotowane pączki na kefirze w piekarniku po schłodzeniu są smarowane czekoladą, karmelem, polewą mleczną lub po prostu gotowanym skondensowanym mlekiem na wierzchu, po czym są smakowane z orzechami, wiórkami kokosowymi. Powstały przysmak będzie nie tylko wyśmienicie smaczny, ale także bardziej użyteczny niż smażone odpowiedniki.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- kefir - 160 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cukier - 150 g;
- suche drożdże - 7 g;
- olej - 50 ml;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- glazura, zraszanie.
Przygotowanie
- Rozpuścić w ciepłych drożdżach kefirowych i cukrze.
- Po 10 minutach dodaj resztę składników ciasta, ugniataj, daj mu 1,5 godziny.
- Rozwiń komy mąki, wyciąć okrągłe półwyroby z otworem w środku i upiecz na pergaminie, aż zaczerwienią się.
- Uzupełnij produkty o oblodzenie i zraszanie.
Pączki na kefirze w opakowaniu zbiorczym
Wypełnienie przepisu na pączki na kefirze w domu jest szczególnie proste dzięki pomocy wielu piekarzy. Zaletą tej metody jest brak konieczności smażenia produktów w dużych ilościach oleju, co ma pozytywny wpływ na cechy słodkości. Powstały przysmak, podobnie jak po piecu, pokryty jest glazurą do wyboru.
Składniki:
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- kefir - 5 łyżek. łyżki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- żółtko - 1 sztuka;
- olej - 30 g;
- cukier - 100 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- wanilia, sól;
- glazura do dekoracji.
Przygotowanie
- Oddzielnie wymieszaj składniki suche i mokre, a następnie ułóż razem, tworząc jednorodne ciasto za pomocą trzepaczki.
- Włącz urządzenie i pozwól się rozgrzać przed włączeniem zielonej żarówki.
- Wlać ciasto do foremek i piec produkty 4-5 minut lub do lekkiego rumienia.
- Przykryj pączki oblodzeniem.