Dania z jesiotra
Sturgeon to szlachetna ryba, różniąca się nie tylko doskonałym smakiem, ale także niską ceną. To całkiem logiczne, że przy zakupie pytania natychmiast powstaje sposób ugotowania jesiotra, aby go nie zepsuć. Nie obiecujemy, że łatwo będzie stworzyć idealną potrawę po raz pierwszy, ale z należytą starannością i minimalnym przygotowaniem kulinarnym, znacznie bardziej prawdopodobne będzie przygotowanie smacznego dania.
Przepis na solony sernik z wędzonym jesiotrem
Ponieważ wędzone ryby są prawie niemożliwe do zniesienia, danie to jest odpowiednie dla jesiotrów, którzy mają podstawowe umiejętności kulinarne.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 2-3 szt .;
- panierka chlebowa - 1 przedmiot;
- tarty parmezan - 1 przedmiot;
- masło (stopione) - 1/2 st .;
- ser śmietankowy - 800 g;
- jaja - 4 sztuki;
- krem - 1/2 łyżki. ;
- tarty ser gouda - 1 przedmiot;
- wędzony jesiot - 500 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- majonez domowy, zielona cebula do serwowania.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Cebule pokrojono w paski i woskowano na oleju roślinnym, aż złociste i miękkie. Mieszanka chlebowa z tartym parmezanem i masłem - powstała mieszanka stanie się podstawą potrawy, np. Okruchy ciastek w słodkiej wersji sernika. Rozlewamy mieszankę serowo-chlebową do formy i dociskamy ją do dna i ścian.
Za pomocą miksera, bita śmietana z jajkami, dodać śmietanę, starty gaudu, cebulę i kawałki wędzonego jesiotra. Solim farszu do smaku i wlać go do podstawy w formie. Wkładamy formę do miski wypełnionej wodą. Piec sernik 1 godzinę i 15 minut, a następnie schłodzić w lodówce przed podaniem. Podajemy naczynie dekorujące je ziołami i domowej roboty majonez .
Naczynie z jesiotra w piekarniku
O sposobie pieczenia jesiotra w piecu, już wcześniej ci mówiliśmy, więc jeśli chcesz ugotować małe porcje z filetami tej ryby, postępuj według przepisu poniżej.
Składniki:
- Filet z jesiotra - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1 szt .;
- sok z cytryny - do smaku;
- jabłko - 1 szt .;
- cebula - 2 szt.
Przygotowanie
Filety z Jesiotr są płukane i suszone. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Kawałki jesiotra solone i zasypywane obustronnie i wlać sok z cytryny. Podsmaż filet, kładąc go na skórce z patelni, około 1 minuty, następnie wyjmij rybę z ognia i wstaw do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez 8-10 minut.
Cebula pokroić w pierścienie i smażyć, aż złoty i miękki olej roślinny. Oddzielnie smaż jabłka, podlewając je sokiem z cytryny. Podajemy jesiot pieczony w piekarniku na poduszce z cebulą i jabłkami, posypanej oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Zupa z jesionu
Zupy z jesiotra są bogate i bogate, a dobrym jesiotrem w zupie jest kremowy bulion z kwaśną śmietaną.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ziemniaki - 1 szt .;
- jesiotr - 500 g;
- świeży koper;
- jajko - 1 sztuka;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- sól, pieprz - do smaku;
- woda - 8 przedmiotów;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie
W piecyku nagrzewa się oliwę z oliwek. Smażymy cebulę, marchewkę i drobno posiekaną paprykę. Gdy warzywa będą miękkie, zalej je wodą i połóż ryby. Gdy tylko pojawi się płyn w piecyku, dodaj kostki pokrojonych ziemniaków, a następnie zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj warzywa i ryby przez 20 minut na małym ogniu, przykrywając ruszt pokrywą.
W małej misce ubij śmietanę i jajko, dodaj 50 ml bulionu z zupy do mieszaniny, dokładnie wymieszaj i wlej do dużego rondla. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, a następnie napełnij ją sokiem z cytryny i posiekane zioła do smaku.