Dania na stosie
Prawdopodobnie nikt nie będzie się spierał z tym, że potrawy gotowane na stosie mają szczególny urok, nawet jeśli przepisy, na których je gotujemy, są najbardziej typowe. Dania z ryb i mięsa na stosie są najbardziej popularne, więc zaczniemy od nich.
Ryba z grilla
Każdy zna przepisy na gotowanie ryb na ogniu w folii, ale jeśli jest grill, można zrobić pyszny grill rybny.
Składniki:
- biały amorek (możesz i inna ryba) - 1 szt .;
- wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 1 ząbek;
- kolendra, czarny pieprz.
Przygotowanie
Czyścimy ryby i kroimy na małe porcje. Z pozostałych składników robimy marynatę, w której marynujemy rybę przez pół godziny. Na węgielach podgrzać ruszt i wyłożyć na nim kawałki ryb. Nie zapomnij obrócić ryby tak, aby była opiekana z obu stron. Nakładamy przygotowaną rybę na danie, dekorujemy zielenią i cieszymy się wraz z gośćmi niesamowitym smakiem.
Shulum na stosie
I gdzie, odpoczywając w przyrodzie bez potraw mięsnych gotowanych na ogniu? Zwykły szaszłyk już nikogo nie dziwi, ale przepisy na dania na ognisku z baraniny, takie jak te, powinny być dużo do smaku.
Składniki:
- jagnięcina na kości - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- kapusta - 1/2 głowy;
- marchewki - 4 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 4 sztuki;
- tłuszcz smalec - 150 gramów;
- ostra papryka - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- liście laurowe - 2 szt .;
- jagody jałowca - 8 sztuk;
- groszek z czarnego pieprzu -10 szt .;
- czarny i czerwony mielony pieprz, sól, zira, zielone do smaku.
Przygotowanie
Umyj i pokrój mięso w rondel, dodaj cebulę, pokrój w duże pierścienie i wymieszaj. Wyjeżdżamy na noc, a przynajmniej na 3-4 godziny. Rozłóż tłuszcz w kotle i smaż z nim mięso i cebulę. Podczas smażenia mięsa gotujemy warzywa. Kroimy je, tak jak ręka, nie trzeba topić. U pomidora łuska jest lepsza do usunięcia. Do smażonego mięsa dodaj marchewkę, lekko brązową. Wlać wodę, kładziemy kapustę, paprykę, liście laurowe i ziemniaki. Doprowadzamy do wrzenia i pokrywamy pokrywką, aż kapusta będzie gotowa. Następnie dodaj pomidory i pozostałe przyprawy. Jeśli ciecz jest całkowicie odparowana, koniecznie dodaj wodę lub bulion. Gulasz pod pokrywką przez 20-25 minut. Gotowy do wprowadzenia shulum na danie i udekorować zielenią.
Pieczarki w ogniu
Miłośnicy grzybów z pewnością docenią ten przepis na gotowanie pieczarek na stosie, ponieważ grzyby okazują się delikatne, soczyste i pachnące.
Składniki:
- pieczarki;
- smalec, dobrze mieć warstwę mięśniową;
- sok pomidorowy;
- sól.
Przygotowanie
Pewnego dnia przed pójściem na wieś moczyliśmy grzyby w soku pomidorowym. Jeśli małe grzyby pozostają nienaruszone, te, które są pocięte na mniejsze połówki. Pożądane jest mieszanie grzybów od czasu do czasu, tak aby były moczone sokiem. Przed gotowaniem pieczarki są solone. Salo pokroić na kawałki i położyć na talerzu z folii. Rozsiewamy grzyby z góry i wysyłamy talerz do rusztu znajdującego się nad rozżarzonymi węglami. Gdy tłuszcz jest zrumieniony i daje cały tłuszcz, grzyby mogą być zjedzone.
Ci, którzy nie wyobrażają sobie życia bez majonezu, po prostu muszą próbować gotować na ogniu to takie grzyby.
Składniki:
- pieczarki;
- pieprz;
- majonez;
- sól.
Przygotowanie
Myjemy grzyby, pieprz i sól i polewamy majonezem. Po dokładnym wymieszaniu grzyby pozostawiono do namoczenia na 30 minut lub godzinę. Po upieczeniu grzybów na szaszłykach i smażeniu przez około 15 minut uważnie obserwujemy, czy grzyby nie są spalone i nie zapomnij przekręcić szpikulców.