Bulion dietetyczny
Praktycy różnych diet i zdrowej żywności czasami przygotowują buliony, mogą być gotowane z ryb, niskotłuszczowego mięsa lub warzyw, a silne brzeczki dietetyczne są doskonale wchłaniane przez ludzkie ciało, dobrze nadają się do karmienia dzieci od 2 lat i w różnych warunkach klinicznych.
Bulion mięsny (lekko aromatyzowany) można używać samodzielnie lub z innymi potrawami. Można również gotować na podstawie bulionu dietetycznego różnych zup dietetycznych.
Jak ugotować klasyczny bulion z kurczakiem?
Do przygotowania bulionu dietetycznego lepiej wybrać świeże schłodzone mięso młodych ptaków. Możesz kupić osobne części tuszek, a mianowicie: piersi, szyjkę macicy i plecy - są one najbardziej odpowiednie do bulionu. Nogi lepiej nie używać - są nieco tłuste. W każdym razie, do przygotowania dietetycznego bulionu lepiej jest go usunąć.
Dietetyczny rosół z kurczaka
Składniki:
- mięso chudego kurczaka (na przykład 1 pierś lub szyjka macicy) - około 400-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt. średnia wielkość;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- liście laurowe - 4 szt .;
- goździk - 2 pąki;
- 3-5 papryków
Gotowanie
Najpierw przygotuj mięso: usuń skórę i spłucz. Cebula, korzeń pietruszki i marchewki skórka (marchew może być cięta, ale nie za mała).
Wrzucamy mięso do rondla, wlewamy niezbędną ilość wody i gotujemy. Po ugotowaniu, zmniejsz ogień do średniej i gotuj kurczaka przez 3-5 minut, a następnie spuść płyn. Teraz dokładnie myjemy mięso (najlepiej wszystko z ciepłą przegotowaną wodą) i przenosimy do czystej miski, następnie wlewamy ponownie świeżą zimną wodą, gotujemy i natychmiast układamy resztę składników. Gotować na bardzo małym ogniu, przykryć pokrywką przez około 40-50 minut, okresowo ostrożnie usuwając hałas.
Żywieniowy bulion z kurczaka powinien okazać się przezroczysty (jeśli przezroczystość jest niewystarczająca, wprowadzamy zaciągnięcie się białka jaja i starannie filtrujemy). Marchew i mięso można wykorzystać do gotowania zup (resztę odrzucić).
Dietetyczny bulion z kurczaka może być podawany na przykład z mięsem, na którym jest ono ugotowane, z gotowanym jajkiem tłuczone ziemniaki , ryż i / lub inne potrawy dietetyczne. Nie zapomnij o świeżych zielonych.
Działając w ten sam sposób (patrz wyżej), można przygotować buliony dietetyczne z mięsa indyczego, chudego mięsa wołowego lub jagnięciny (te rodzaje mięsa są ugotowane nieco dłużej niż mięso z kurczaka).