Pyszna Wołowina
Wołowina jest jedną z najbardziej tradycyjnych i popularnych w diecie człowieka mięsa, ma przyjemny smak, zawiera wiele składników odżywczych, a mianowicie białko, witaminy i pierwiastki śladowe.
Możesz gotować wołowinę z różnych potraw, w tym i gotować zupy.
Powiemy Ci, jak przygotować smaczną zupę z wołowiny.
Ogólna koncepcja jest taka: najpierw ugotuj mięso, a następnie dodaj resztę składników do bulionu i ugotuj.
W przypadku zupy najodpowiedniejszy jest kawałek miąższu na kości, a dokładniej odcięty trzonek jest oczywiście dobry do kupowania świeżego mięsa od młodych zwierząt (tłuszcz jest biały).
Delicious Pea T-Bone Soup - Przepis
Składniki:
- mięso na kości - około 600 g;
- groszek - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy do bulionu;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- zielenie (pietruszka, kolendra, koperek, cebula);
- czosnek - 2 ząbki;
- twardy ser - 200 g;
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Z góry przez 3 godziny (i lepiej od wieczora następnego ranka) maczamy groszek, a gdy jest spuchnięty, spłukujemy zimną wodą i gotujemy osobno przez około 2 godziny. Gotowość determinowana jest przez degustację.
Dokładnie umyj mięso (możesz dla wygody wyciąć kawałek na mniejsze kawałki) i zalej rondel o pojemności 1,5-2 litrów wody. Oczyszczamy korzeń pietruszki, kroimy na kilka dużych kawałków i kładziemy na patelni. Wkładamy garnek do ognia, po ugotowaniu redukujemy go, nie zapomnij usunąć hałasu. Gotuj wołowinę na najniższym poziomie, aż mięso będzie miękkie i zacznie oddzielać się od kości. W ciągu ostatnich 20 minut gotowania bulionu dodać cebulę i niezmielone przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, goździki, kolendrę, koper włoski itp.
Bulion powinien być przezroczysty. Usuń mięso z fiszki patelni. Żarówka, korzeń pietruszki i lavrushka wyrzucają. Możesz odcedzić bulion do kolejnego czystego rondla.
Usuń mięso z noża z kości i pokrój na małe kawałki. Posiekaj drobno zieleniny i czosnku.
Do miseczki wkładamy trochę mięsa i grochu - ciecierzycy, posypujemy posiekaną zieleniną i startym serem. Na indywidualne życzenie można włożyć każdą porcję 1 łyżeczki pasta pomidorowa . Napełnij gorący bulion i podawaj go na stole. Lekko przyprawić mielonym pieprzem i mielonym czosnkiem. Zamiast chleba przed wylaniem bulionu można położyć na małych talerzach domowe krakersy .
Do tak niezwykłej zupy warto podać kieliszek z Madery, sherry lub nalewki jagodowej.