Produkty mleczne
Produkty mleczne od dawna i mocno zajmują pozycje w codziennej diecie współczesnego człowieka. Ich sukces wyjaśnia nie tylko specyficzny naturalny kwaśny smak, ale także korzystny efekt, który wywiera wielostronny wpływ na organizm. Dietetycy zauważają, że w ich właściwościach i składzie produkty mleczne nie mają analogów, dlatego ważne jest, aby włączyć je do swojej diety. Co więcej, lista takich produktów jest dość zróżnicowana, a każda osoba będzie mogła znaleźć w niej to, co lubi. W różnych krajach niektóre produkty mleczne mogą być nazwane inaczej, ale w rzeczywistości są jednym i tym samym. Tak więc, do kwaśnego mleka należą:
- kefir;
- twarożek;
- kwaśna śmietana;
- ser;
- jogurt;
- sfermentowana kobieta;
- jogurt;
- acidophilus;
- tang i airan;
- koumiss i inne napoje.
Korzyści z fermentowanych produktów mlecznych
Nasze prababki wiedziały o zaletach kefiru - pierwszego produktu uzyskanego z fermentacji mleka. Stosowano go nie tylko w środku, ale także na zewnątrz, dzięki czemu rozświetlały i odmładzały maseczki na twarz i dłonie lub używały go jako balsamu do włosów. Obecnie do tych celów trzeba kupić trzy różne puszki produkowane w fabryce, a użyteczne właściwości kefiru nie zmieniają się z roku na rok.
Ze względu na zawartość pożytecznych mikroorganizmów fermentowane produkty mleczne normalizują mikroflorę jelitową, poprawiają motorykę żołądka, metabolizm i trzustkę. Należy zauważyć, że ludzie, którzy często używają sfermentowanych produktów mlecznych, oczyszczają skórę i poprawiają jej cerę. Mikroelementy i witaminy w fermentowanych produktach mlecznych są prezentowane w dużych ilościach. Na przykład część sera wiejskiego zawiera dzienną dawkę wapnia i fosforu, dużą ilość witaminy A , B, C i PP, potas, magnez i żelazo.
Probiotyczne produkty mleczne są uważane za szczególnie użyteczne, tj. wzbogacony bifidobakteriami i pałeczkami kwasu mlekowego. Zawierają substancje aktywne, które pomagają wyeliminować dysbiozę, zaparcia i biegunkę. Takie produkty jak "bifidok", "biokefir", "adidobiofilina" i inne z przedrostkiem "bio", zmniejszają konsekwencje stosowania antybiotyków, alkoholu i innych substancji, które zakłócają ekosystem organizmu. Takie kwaśne produkty mleczne są niezastąpione w zatruciach pokarmowych, jak niszczą mikroby chorobotwórcze i gnilne formacje w żołądku.
Dieta na fermentowanych produktach mlecznych
Z punktu widzenia odżywiania kefir, twarożek i jogurt to doskonałe niskokaloryczne produkty do odchudzania. Szybko nasycają ciało, pozostawiając uczucie lekkości w żołądku. Dietetyczne produkty mleczne to te, w których zawartość tłuszczu nie przekracza 9% na 100 g. Twaróg jest idealnym źródłem białka, dlatego sportowcy tak bardzo go uwielbiają. Pomaga utrzymać mięśnie w formie i przyczynia się do ich wzrostu. A mięśnie są głównym konsumentem kalorii. Eksperci twierdzą, że aby utrzymać szczupłą sylwetkę, wystarczy raz w tygodniu zorganizować dzień postu na sfermentowanych produktach mlecznych. W tym dniu ciało zostanie oczyszczone z toksyn, a metabolizm przyspieszy. To będzie nacisk, aby pozbyć się nadwagi. 
Szkodliwość fermentowanych produktów mlecznych
Stosowanie produktów mlecznych jest przeciwwskazane u osób z wrzodami żołądka i wysoką kwasowością. W obecności zapalenia żołądka i zapalenia trzustki tylko świeże jedzenie nadaje się do jedzenia. kefir , ser twarogowy, kwaśną śmietanę i inne produkty z kwaśnego mleka, których przygotowanie nie minęło więcej niż jeden dzień. Osoby uczulone na laktozę powinny być wykluczone z diety prawie wszystkich produktów mlecznych, w tym produktów mlecznych. To prawda, że nauka dokonała głębokiego przełomu w tej dziedzinie, a producenci mleczarni już oferują konsumentom produkty mleczne bez laktozy.