Kotlety z piersi kurczaka
Wiele gospodyń domowych unika używania mięsa z piersi kurczaka do gotowania kotletów, twierdząc, że produkty z niego wykonane są suche i niesmaczne. Pierś z kurczaka - naprawdę specyficzne mięso, ale z właściwym podejściem, dzięki niemu można osiągnąć idealny smak kotletów, równy któremu nie można znaleźć. A cenne właściwości tej części kurczaka nadają jej priorytet i sprawiają, że jest ona niezbędna do jedzenia dietetycznego i menu dla dzieci.
Jak gotować posiekane klopsiki z kurczaka z albańskiej piersi - przepis
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 765 g;
- klasyczny majonez - 125 g;
- żarówek - 175 g;
- mąka - 80 g;
- średniej wielkości kurze jaja - 2 szt .;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1-2 szczypnięcia;
- sól - 2 szczypnięcia;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie
Od nazwy przepisu jest już jasne, że kotlety w tym przypadku będą z posiekanego, a nie skręconego mięsa. Do ich przygotowania, umyte i wysuszone filety z piersi kurczaka są krojone na małe plasterki o wielkości bocznej nie przekraczającej jednego centymetra. Żarówki wolne od łusek i bardziej rozdrobnione. Niektóre gospodynie rozdrabniają warzywa za pomocą blendera lub nawet obracają cebulki przez maszynę do mięsa. Ale oryginalny przepis wymaga cięcia ostrym nożem, więc produkty są bardziej soczyste.
Połączyć mięso z masą cebulową w misce, dodać klasyczny majonez prowansalski, urozmaicić masę do smaku solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i przesłać pod pokrywką na półkę lodówki na jeden dzień. Długie marynujące piłki baseballowe - zastaw na niesamowity, bogaty i delikatny smak.
Przed smażeniem bijemy jaja do pojemnika z kęsem, dodajemy mąkę, mieszamy i przygotowujemy patelnię do ogrzania, zraszając w niej rafinowany olej słonecznikowy. Robimy i pieczemy posiekane kotlety w tradycyjny sposób naleśników, nakładając dużo łyżki i brązowienia z dwóch stron.
Soczyste klopsiki z piersi kurczaka z serem
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 520 g;
- twardy korzenny ser - 155 g;
- cebula cebulkowa - 95 g;
- 1-2 ząbki czosnku;
- mąka - 65-90 g;
- kefir gruby - 130 ml;
- średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1-2 szczypta;
- tymianek suszone - 1 szczypta;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- sól - 2 szczypnięcia;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie
Filet z piersi kurczaka do robienia kotletów można przekuć przez maszynę do mięsa z dużym grillem, ale lepiej jest pokroić mięso w kostkę, tak jak w poprzednim przypadku. Obieramy również obraną cebulę i twardy ser, mieszamy wszystko w misce z mięsem, wlewamy kefir, dodajemy posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz, kolendrę i tymianek, dodajemy jedną łyżkę mąki i dokładnie mieszamy masę. Pokrywamy garnek pokrywką i umieszczamy go na półce w lodówce na co najmniej kilka godzin lub lepiej na dzień.
Zacznij smażenie, dodaj resztę mąki, prowadź jajko i dobrze wymieszaj masę. Smażymy kotlety, jak naleśniki, zrumieniamy po obu stronach.
Kotlety z piersi kurczaka z ananasem w piekarniku
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 990 g;
- biały miękisz bochenek - 300 g;
- mleko - 140 ml;
- naziemny kardamon - 1 szczypta;
- mąka - 30-60 g;
- mielona czerwona papryka - 1 szczypta;
- suszona bazylia - 1 szczypta;
- mielony cynamon - 1 szczypta;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1-2 szczypnięcia;
- puszkowane ananasy - 380 g;
- bułka tarta - 180 g;
- sól - 2 szczypnięcia;
- masło
Gotowanie
Zmiel filety z piersi w maszynce do mięsa, wymieszaj z namoczonym w mleku i dobrze sprasowanym miękiszem 
biały bochenek, dodać przyprawy i sól, wymieszać i, jeśli to konieczne (jeśli nadzienie okazało się zbyt mokre), dodać mąkę i ponownie zamieszać. Teraz mielone odpowiednio bite, a ananas puszkowy miele się mikserem i przystępuje do projektu kotletów. Z mielonego mięsa robimy płaskie placki, napełniamy je nadzieniem ananasowym, podajemy produkty w postaci kotletów, panierujemy w bułce tartej i układamy je w jedną warstwę w natłuszczonej formie do pieczenia.
Po trzydziestu minutach pozostawania przy 180 stopniach będą całkowicie gotowi. Teraz możesz podawać pyszne i zdrowe placki do stołu, dodając je do warzyw lub innego ulubionego przystawek.