Porzeczka na zimę z cukrem bez gotowania
Dzięki nowoczesnej różnorodności receptur i technik konserwatorskich wariacje w każdym z typowych półproduktów można policzyć w dziesiątkach. Wyjątkiem jest także dżem porzeczkowy. W nowoczesnych recepturach, słodka słodycz i lepka konsystencja cofnęły się w tle, zostały zastąpione wyraźnym smakiem i zaletami gotowego produktu. Jednym z miejscowych przepisów jest porzeczka na zimę z cukrem, który przygotowuje się bez gotowania. Świetny sposób, aby uratować wszystkie witaminy i uratować się od niepotrzebnych kłopotów.
Czerwona porzeczka z cukrem bez gotowania
Zapamiętywanie określonego przepisu w tym przypadku nie jest wymagane, należy zwrócić uwagę na proporcje: jedna część jagód na jedną część cukru dla umiarkowanej słodkości kęsa lub więcej do smaku.
Po przejściu przez jagody, oczyszczenie ich z resztek łodyg i dobrze umyte, przystąpić do ich mielenia. W młynku do mięsa można bez problemu mieszać porzeczki, a jeśli trzeba pozbyć się najmniejszych resztek skóry i kości, wystarczy przetrzeć puree ziemniaczane przez sito.
Dodaj cukier do gotowego puree z jagód i wymieszaj. Zakrywając dżem, pozostaw go do momentu, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuści, mieszając od czasu do czasu.
Oczywiście nie jest konieczne sterylizowanie dżemu, wykonujemy absolutnie surowy produkt, ale konieczne jest sterylizowanie pojemnika i pokrywy. Po przygotowaniu sterylnych pojemników napełnij je dżemem, zwiń i połóż porzeczki cukrem bez gotowania na zimno.
Przepis na porzeczkę startą z cukrem bez gotowania
Składniki:
- cukier - 2 kg;
- porzeczki - 1 kg.
Gotowanie
Jeśli zamierzasz pozostawić porzeczkę do przechowywania w temperaturze pokojowej przez całą zimę, a nawet przez cały rok, będzie wymagane dużo więcej cukru, około 2 kg na 1 kg jagód. Ze względu na wysokie stężenie cukru, taki produkt pozostanie na półce nawet bez sterylizacji, chociaż konieczne będzie poświęcenie czasu na naleganie produktu przed konserwowaniem.
Wlać cukier z porzeczki do szkliwnego lub szklanego pojemnika. Funt jagody z drewnianym tłuczkiem, aż złamiesz integralność każdej jagody. Przykryj pojemnik przyszłym dżemem z gazy i zostaw wszystko na co najmniej dwa dni w temperaturze pokojowej. Ten czas jest niezbędny nie tylko do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru, ale także po to, aby produkt nie fermentował podczas przechowywania.
Gdy nie ma cukru, surowy dżem z czarnej porzeczki wlewa się do wysterylizowanych słoików, wylewa na niego kilka centymetrów granulowanego cukru i wszystkie są pokryte oparzonymi pokrywkami.
Taki produkt będzie nie tylko doskonałym zimowym przysmakiem, ale także pomoże zwalczyć pierwsze objawy przeziębienia, a także uzupełni potrzebę witaminy C.
Porzeczka Przepis z cukrem bez gotowania
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- porzeczki - 1 kg.
Gotowanie
Z technicznego punktu widzenia ten przepis nie może być nazwany całkowicie surowym, ale tutaj nie będziemy gotować jagód, ale tylko 
syrop porzeczkowy. W tym przypadku można dodać mniej cukru, a produkt będzie łatwo przetrwać całą zimę i zachować większość korzyści witaminowych.
Wlać jagody w emaliowanym naczyniu z cukrem w stosunku 1: 1. Przykryj pojemnik przyszłym dżemem za pomocą gazy i zostaw go na zimno przez pół dnia. W miarę upływu czasu wylej syrop, umieść go nad ogniem i gotuj około 5 minut po ugotowaniu. Rozłóż jagody na sterylne puszki i przykryj gorącym syropem. Natychmiast zamknij dżem z oparzonymi pokrywami. Nie zaleca się zwijania puszek za pomocą standardowych metalowych pokrywek, ponieważ witamina C ulega zniszczeniu w wyniku kontaktu z metalem. Z tego powodu zabronione jest używanie metalowych przyborów podczas przygotowywania składników.