Ogórki w soku pomidorowym
Alternatywa dla prostego solenia lub marynowanie ogórków w prostej solance - ich puszki w soku pomidorowym. Jeśli zdecydujesz się zróżnicować warianty ochrony domu, spróbuj poniżej przedstawionych przepisów, które przygotowaliśmy specjalnie dla Ciebie.
Ogórki konserwowane w soku pomidorowym
Konserwowanie ogórków w soku pomidorowym to raczej stara procedura, która straciła popularność w naszych czasach. Ożywmy klasykę i przygotujmy konserwację według sprawdzonych receptur.
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- ogórki - 75 g;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól, cukier - do smaku.
Gotowanie
Zacznijmy gotować z wrzącym sokiem pomidorowym. Gotuj pomidory przez 2-3 minuty, a następnie przeskocz przez sokowirówkę lub ręcznie przetrzyj sito, powtórz ostatnią procedurę kilka razy, aby pozbyć się skóry i nasion. Gotuj sok, aż przestanie pienić się. Obmyć ogórki zimną wodą i odciąć końcówki. Ogórki stawiamy na wstępnie wysterylizowanych słoikach, pozostawiając miejsce na sok pomidorowy. Wlać gotowane ogórki sok pomidorowy i zwinąć sterylnymi nakrętkami. Przed nalewaniem sok należy dostosować do smaku za pomocą soli, cukru i octu. Dodaj czosnek.
Banki z zabezpieczeniem odwracają pokrywę i owijają ciepły koc.
Przepis na ogórki marynowane w soku pomidorowym
Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3-4 głowy;
- słodka papryka - 1 szt .;
- ziele angielskie - 20 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- tarty chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- suszony koperek - 15 g.
Gotowanie
Przygotuj sok z pomidorów i zagotuj go solą, chrzanem i czosnkiem, pieprzem, solą, likiem laurowym i wysuszonym koprem. Połóż umyte ogórki i plastry papryki w sterylnych półlitrowych puszkach i zalej je gorącym soku pomidorowym. Banki pokrywa się pokrywką i umieszcza w łaźni wodnej (70-75 stopni). Konserwacja powinna być gotowana na parze przez 15-20 minut, po czym puszki można zrolować.
Solone ogórki w soku pomidorowym
Składniki:
- ogórki - 5 kg;
- świeży koperek - 150 g;
- starty korzeń chrzanu - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- sól - 75-80 g;
- gotowy sok pomidorowy - 1,5 l;
- majeranek - 1 łyżeczka;
- liście porzeczki - 100 g;
- pasternak - 1 szt.
Gotowanie
Rozdajemy wszystkie zioła i przyprawy do czystych półlitrowych słoików. Tam też wkładamy umyte ogórki. Sok z pomidorów jest podgrzewany do 90 stopni, sól i wlać do słoików. Sterylizujemy konserwację na 100 stopni przez 15 minut i zwijamy osłony. Obracamy banki, zawijamy i schładzamy w tym stanie.