Ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Niestety, nie wszystkie gospodynie wiedzą, które ogórki nadają się do konserw, a które lepiej pokruszyć na letnią sałatkę. Zapamiętaj kilka prostych "nie":

Ogórki wybrać nie cieplarnianych i gleby.
Niezależnie od tego, jak smaczne i piękne warzywa szklarniowe, nie nadają się do konserw.
Oczywiście, wybieramy świeże warzywa do konserwacji, świeże, ostatnio zbierane z ogrodu, ale nie zarośnięte na słońcu.

Najprostszy

Najprostszym sposobem staczania ogórków kiszonych w pomidorach na zimę, przepis jest dość prosty i łączy w sobie smak kiszonego ogórka z ketchupem. Taki preparat będzie służyć nie tylko jako znakomita przekąska, ale także jako baza do zup.

Składniki:

małe ogórki o tej samej wielkości - 3 kg;
sok pomidorowy (pomidory obrócone w maszynce do mięsa) - 22,5 l;
czosnek - 2 ząbki na słoik;
sól bez dodatków biały - 1 łyżka. łyżka;
parasole (kwiatostany) koperku - 1 szt. na bank;
pieprzowy groszek (mieszanka czarnej, czerwonej i aromatycznej) - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Moczyć ogórki w chłodnej lub zimnej czystej wodzie przez około 3 godziny, następnie dobrze spłukać i odciąć na obu końcach w przybliżeniu 4-5 mm. Napełnij je wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Na dole puszek ułóż koper i czosnek, pieprz. Możesz dodać zielenie do smaku - posiekane liście chrzanu, porzeczki, wiśnie. Używamy wyłącznie domowego soku pomidorowego - bez konserwantów i takiego, w którym jesteśmy pewni. Zagotuj, mieszając solą. Możesz wlać trochę oleju roślinnego, ale nie jest to konieczne. Wstawiamy ogórki do słoików, napełniamy je wrzącym sokiem, sterylizujemy słoiki na bazie pojemności: 1 litr kwadransa, 2 litry - 25 minut, 3 litry - pół godziny. Zwiń się i pozwól się ochłodzić w cieple. Jak widać, zamknięcie ogórków w pomidorach na zimę jest bardzo proste.

Jeśli czas jest krótki

Zgodnie z poprzednią receptą, na zimę zamykamy całe ogórki pomidora, ale jeśli poczekamy na parujące ogórki i sterylizujemy słoiki raz, zrobimy to łatwiej, będziemy toczyć ogórki w kółko w pomidorze na zimę.

Składniki:

ogórki średniej wielkości - 3 kg;
czosnek - 2 głowy;
mięsiste różowe lub czerwone pomidory - 3 kg;
olej roślinny, rafinowany, nierafinowany - 1 miarka;
biała sól bez dodatków - 2 łyżki. łyżki;
biały ocet lub jabłko 9% - 2 łyżki. łyżki;
cukier biały krajowy - 2st. łyżki;
suche zioła w dowolnej kombinacji - do smaku.

Gotowanie

Moje ogórki i pokroić w cienkie plasterki-koła. Pomidory myją i mielą. Możesz je przedtem wybielić wrzącą wodą, aby usunąć skórę. Do soku pomidorowego dodajemy drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek, sól, cukier, suszone zioła i ocet. Gotować do tego czasu, aż piana przestanie pojawiać się na powierzchni, a następnie wlać olej i dodać ogórki. Gotujemy kęs przez około kwadrans, po czym wkładamy go do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamykamy.

Powstają pokrojone w plastry ogórki, dość ostre w pomidorze, jest to jedna z najlepszych opcji na zimę. Jest doskonale przechowywany i sprawi przyjemność w okresie niedoboru witamin. Takie przygotowania na zimę jak ogórki pomidora nie są tylko alternatywą dla sałatek. To prawdziwy magazyn witamin na zimę. Ponadto, ogórki konserwowe w pomidorach na zimę pozwalają na wymyślanie i gotowanie czegoś niezwykłego przy minimalnym nakładzie czasu i wydatków oraz finansach.